豆腐炒肥腸， 滷肥腸用清水清洗一下，斜著切凌形。豆腐乾先切成開條再斜著切凌形，在沸水中焯一下撈出瀝水。香芹辣椒洗了也切凌形。鍋燒熱放少許油，入肥腸爆至皮捲起時推至鍋邊。加入豆腐炒至稍金黃。加入芹菜，鹽翻炒。放入辣椒，翻炒均勻出鍋。吃越過癮，吃後有回味的東西，讓人垂涎三尺！

油燜大蝦，去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。姜切絲，備用。熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了，鮮美不油膩，營養價值高。

紅燒豬蹄，將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中，姜、蔥拍破待用。用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度，加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成，裡面滿滿的蛋白質，快來品嚐。

脆什錦如意卷：鍋中加冷水，放入洗淨的五花肉，大火燒開後，撇去表面浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火，繼續煮30分鐘左右，煮熟的肉撈出，浸入冷水中，待肉充分涼透後，取出瀝乾水分，切成薄片，取一片肉，中央放上少許胡蘿蔔絲、萵筍絲和薑絲，將肉片捲起，插上牙籤定形，片刻之後將牙籤去除，將調料中的材料混合成為料汁，吃時蘸料汁即可，是不可多得的美味。

手撕包菜：將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘；將蒜切片、紅辣椒切段備用；將浸泡好的圓白菜瀝乾水份；鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味；將圓白菜放入鍋中，大火煸炒；放少許鹽、雞精、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。

紅燒牛鞭：把牛鞭刮洗乾淨，牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。將以上處理過的牛鞭投入滷汁中稍進味，再過油，片成厚片。水發冬菇和冬筍切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。燒開後移至小火上燒至滷汁剩四分之一，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。這道菜味道鮮美，是滋補佳品。