大家好，我是小土豆

咖哩雞肉飯

第一次自己做咖哩飯是留學時室友教的，自那次以後咖哩就是家裡的常備菜品。又簡單又下飯，零失敗，味道可比外面飯館的咖哩飯好吃多啦

把雞腿肉去骨切成塊，放兩勺生抽，兩勺料酒，一點鹽，抓勻醃製15分鐘

土豆胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥切塊

熱鍋冷油，下洋蔥和雞肉，大火炒變色後盛出來，備用，

炒蔬菜。就著剛炒過雞肉的鍋，再添一點油，下土豆、胡蘿蔔等蔬菜丁，大火翻炒2分鐘。

加冷水至漫過鍋中的食材，蓋上鍋蓋燒至水開。

加炒好的雞肉和咖哩塊，攪拌均勻，開中火煮約10分鐘。

期間不時攪拌，防止鍋底燒糊粘鍋。

快出鍋前，加一袋純牛奶，口感會更加的香濃

把土豆、胡蘿蔔煮軟就大功告成啦，一份咖哩，兩碗米飯！吃光！

食材清單：雞腿肉、土豆、米飯、洋蔥、胡蘿蔔、好侍百夢多咖哩微辣、生抽、料酒，青豆，玉米和香菇

口水雞

炎炎夏日，誰不愛這道冷盤呢？宴客絕對拿的出手！好吃下飯又快手！

雞腿冷水冷鍋，放入1根蔥，3片姜，若干花椒，蓋上鍋蓋大火煮至水開後轉中火12分鐘，然後關火繼續蓋蓋燜8分鐘，出鍋錢用筷子戳一下，沒有血水就可撈出來了！煮雞腿的水留下點

迅速泡冷水，這樣做的目的是肉質和特別的 緊緻

調個醬汁：蔥花、蒜末、薑末、香菜、小米椒混合材料中的生抽、料酒、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、鹽、糖、雞精倒入碗中，加點辣椒醬，加點煮雞腿的湯

把雞腿撕成條，調好的醬汁倒入撕好的雞肉上

澆上點熱油，撒點白芝麻！就可以上桌了！

食材清單：

琵琶腿、姜、香醋、生抽、料酒、辣椒油，芝麻油，花椒，蒜，糖，鹽，雞精小米椒，香菜，香蔥，白芝麻，香辣醬，花椒油

日式照燒茄子

茄子做為國民餐桌上的常見蔬菜，營養豐富，含有多種營養成分。常吃茄子，還可以防止出血和抗衰老，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

很多人認為茄子是吃油的蔬菜，但是這道茄子料理的做法簡單，少油多汁，餡料鮮美入味兒，吃起來更加營養健康！

攪合個肉餡：肉末里加醬油2小勺，料酒一大勺，姜小塊，大蔥一段，胡椒粉半小勺，澱粉一大勺

調個醬汁：醬油2大勺，燒酒1大勺，白糖1小勺，料酒2大勺，涼白開3大勺

茄子切厚片，沾上面粉

肉餡抹在茄子上，兩片茄子夾著肉餡

鍋里加一點油，將茄盒擺入鍋裡，蓋上鍋蓋，進行小火煎制

煎制2分鐘後用鏟子和筷子將茄盒翻面，從鍋邊淋上少許油，輕輕地晃動鍋底，使油分散均勻。

蓋上鍋蓋，再煎制2分鐘左右。

當兩面的茄子片都變軟之後，倒入調好的調味汁，蓋上鍋蓋，進行小火燉制。

1－2分鐘後將茄盒翻面，蓋上鍋蓋，燉制另一面。

當兩面都上色後關火，將茄盒盛入盤中。

將小蔥切成末，撒上茄盒上。

咬上一口厚厚的餡料，鮮嫩入味兒！好吃不油膩

食材清單：長茄子、肉末、醬油、料酒、姜、大蔥，胡椒粉，澱粉，燒酒，白糖，麵粉小蔥

食材清單：

ps：給茄子翻面一定要小心小心，用筷子和鏟子一起翻，不然很容易變成茄子炒肉餡

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