天上仙子翩起舞，地上人家話滄桑。家禽畜牧隨處見，果蔬魚蝦亦不缺。玉盤珍饈雖可貴，百姓家常亦難得。縱享人間煙火時，唯有美食不可負。大家好，我是拉風的龜小廚，很高興又到了和大家分享美食的時間，感謝您的一路陪伴和關注。

歡樂的時光總是短暫的，一眨眼，五一的假期就過去了。在這個假期裡面，有出去吃過大餐，也有出去欣賞當地的大好風光，有出門遛彎，也有在家抽空看看書充電。

相信大家對“假期綜合徵”這個詞都不陌生。每次過完假期，全身像是筋骨被打斷，難免有些懶散和心不在焉，無法立刻全身心投入到工作學習中去，這個時候，吃上一頓元氣晚餐就顯得至關重要。

接下來就帶一起看看我家假期最後一頓元氣晚餐，簡單清爽，鮮香可口。

一共四個菜：回鍋肉，丸子香菇菠菜湯，金針菇炒蛋，湯山芋。葷素搭配，營養均衡，並配有粗糧。

第一個菜，湯山芋。山芋洗淨，去皮接塊，大約煮上二十幾分鍾就可以了。山芋本身就有甜味，加不加糖都可以。不加糖熱量更低，不會攝入過多的熱量。平時可以適當吃一些粗糧，有利於幫助腸道蠕動。

第二個菜，香菇菠菜丸子湯。香菇洗乾淨切塊，和牛肉丸一起下鍋煮。牛肉丸本身就有油份，煮出來的湯不會太沒有油水，差不多煮個十分鐘左右，放入菠菜燙一下，加入食鹽調味就可以。這個湯味道鮮美，丸子Q彈，菠菜被湯汁浸泡後十分鮮美。

第三個菜，金針菇炒蛋。先將蛋打入碗中，把蛋液打勻，加入少量食鹽。金針菇洗乾淨去根。起鍋熱油，先放入蛋液，炒成型，盛出來備用。再次起鍋熱油，讓如金針菇炒一下，重新放入雞蛋，加入適量的食鹽，幾滴味極鮮，進行調味，炒熟就可以出鍋。金針菇的營養價值很高，含有18種氨基酸，還能夠促進新成代謝。

最後一個菜，回鍋肉。回鍋肉是一道著名的川菜，肉片吃起來一點都不油膩。回鍋肉的重點在於把肥肉的油脂儘量煸掉，讓肉吃起來更有勁道。詳細的做法請見這一篇。

五一炒個回鍋肉，香辣美味不肥膩，二十塊錢做出了飯店裡的味道

我是拉風的龜小廚，在漫漫人生中，希望我的美食可以為您提供一些慰藉，在任何時候收藏關注我，都不會太晚。