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想要做出好吃的回鍋肉，正確的做法是不需要焯水的，因為焯水的時候，五花肉的肉質很容易就會被破壞，這樣的肉炒出來之後自然就不好吃了，很多人在做五花肉的時候，都會在肉下鍋之前先焯水，所以炒出來的回鍋肉又老又柴，下面就把具體的做法分享給大家...

各地的菜都有各地的特色，對於一個吃貨來說當然想要，吃遍給種美食，但往往這種願望一下很難實現，因為這些美食都不是在一個地方，每到一個陌生的地方，都要花時間去考察，去了解當地的一些美食，想要吃好吃的必然要花費大量的金錢與精力，但隨著網際網路不斷...

食材：豬肉（二刀肉）調料：菜籽油、蒜苗、姜、川味甜麵醬、醬油、蔥、鹽、花椒、料酒、味精製作步驟：1...

【糟辣回鍋肉】主料：五花肉輔料：蒜苗、八角、姜調料：貴州糟辣椒、生抽、鹽做法：1...

山芋是粗糧，偶爾吃點還是蠻不錯的，黃瓜的熱量也很低，只是稍微撒點鹽醃製一下，加入幾滴油，還有味精調味，比直接啃要好吃不少，花甲的話也是個很容易熟的菜，炒到開殼，不放心的話再多炒一分鐘肯定沒有問題...

以上就是這道回鍋肉的全部做法了，注意在煮五花肉的時候放入料酒等調料去掉五花肉的腥味，另外在翻炒的時候可以多炒一會兒肉片，讓五花肉當中的油炒出來一些才能在吃的時候不那麼油膩，哪怕是不愛吃五花肉的朋友們也能多吃上幾口呢...

所以說裝盤好看的話也會讓這道美食的評分大大的增高，相信家裡人會更加愛吃的，大家趕快去試著製作一下吧，這道回鍋肉家常菜一定會比你做得更加好吃...

回鍋肉需要食材：五花肉，蒜苗，青椒，蔥段，生薑，生抽，老抽，料酒，水澱粉，鹽，油1、先將新鮮五花肉沖洗乾淨後，切成片狀，越薄越好，放入碗中，加入料酒、生薑和鹽，揉抓均勻之後，醃上十分鐘，時間到後，取出生薑，加入調製好的水澱粉，攪拌均勻...

這個時候肉充滿了焦香味，還有醬香味，一點也不猶豫，吃起來五花肉也沒有那麼油膩了，配上點青蒜， 面對這麼一盤香辣可口的回鍋肉，估計你今天又要多吃一碗米飯了...

有很多人在吃豬肉的時候更偏愛瘦肉，但做回鍋肉呢，最好選用五花肉，肥瘦相間的五花肉做好後肥瘦相宜，不僅沒有肥肉膩人的口感，反而因為加了豬油的香味而致使它的味道更佳...

清末時有位仕途不順的翰林對回鍋肉的做法做了潛心研究改變了傳統先煮後炒的古法制作，改為先蒸後炒的方法，這樣也最大限度的保證了回鍋肉的味道和色澤，同時也減少了可溶性蛋白質的流失...

第2個就是糖醋鯉魚，雖然這種食物的味道偏甜，北方人比較喜歡吃鹹味的東西，但是這道菜對於北方人來說，端在餐桌上，就是身份地位的象徵，其實在古代的時候，這道菜也是貴族人的最愛，取材於黃河大鯉魚，口感軟嫩鮮美，製作出來的食物色澤金黃，聞起來就讓人...

一共四個菜：回鍋肉，丸子香菇菠菜湯，金針菇炒蛋，湯山芋...

只需少量的油和鹽，再加上辣椒和孜然，這樣孜然的特殊香氣會很好地揮發出來，讓羊肉的味道更濃郁，一道讓人迷戀不已的美味就完成了...

接下來在沙罐底部用肉骨頭墊底，將肉塊放入罐內加冰糖，醬油，紹酒，蔥結，姜塊和適量的湯水，蓋好罐蓋，旺火煮沸，再用厚紙封好罐口，改用小火燜燉三小時，然後將已燉好的肉塊取出，裝在小盤中，每一個小盤裝肉四塊，然後再上籠蒸，食用時隨時取出即可上餐桌...

每日一食原料：五花肉、豆瓣醬、甜麵醬、蒜苗、蔥、姜、花椒、料酒、食鹽步驟：鍋放水，五花肉洗淨入鍋，放入幾片姜，幾段蔥白，花椒，倒入適量料酒，煮沸，去去豬肉血氣還有腥味，煮至熟透即可2...

等到中午的時候，我從外面回來，看到桌子上有一盤色澤紅亮，香氣撲鼻的葷菜，當時手也沒有洗，趁著奶奶不注意，瞬間捏起一塊，丟到嘴裡，嘿，真好吃，肉的外表皮用油過了一遍，把多餘的油脂已經炸了出來，然後用洋蔥還有蒜苗爆香，經過這兩樣簡單的素菜搭配，...

一道色香味俱全的回鍋肉，讓我們把特別肥膩的豬肉吃的如此的津津有味，透過大火的翻炒使得五花肉變得比較的焦脆，口感十足，同時那蒜苗的味道也滲進到了肉中，是我們感覺不僅僅只是吃肉...

這個節目的魅力始終不減，相信也會發現更多更優秀的舞者...

4、調小火，加入一勺老乾媽醬、少許老抽、一勺生抽翻炒，再加入洋蔥條翻炒，洋蔥變軟後加入青椒繼續翻炒，最後加入適量鹽，美味的回鍋肉就可以出鍋了...