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什麼是迷迭香？

迷迭香營養成分

從原始的地中海起源以來，迷迭香的木香味和柑橘味香氣在世界各地的花園，廚房和藥房都有所增添。一種可愛的草本植物，上面有“海的露水”和“老人”的標籤，迷迭香與薄荷有關，類似薰衣草，葉子像平松針接近銀色。迷迭香是具有一千種用途的草藥之一。它非常耐用，因此易於內外生長。在室內，它需要大量的光線，但不需要太多的熱量和潮溼的空氣。每週用水噴灑植物幾次。將整枝加到蔬菜湯中，來獲得獨特的風味。

購買迷迭香時，新鮮是優越的，因為它比辛辣的乾燥形式更微妙。新鮮的迷迭香可以冷藏數週； 幹迷迭香放在密閉容器中，置於陰涼乾燥處，可以儲存數月。如果要自己製作的迷迭香注油，將一兩片完全乾燥的迷迭香葉放入玻璃罐中，頂部加橄欖油，蓋上蓋子，輕輕搖動。在溫暖，黑暗的地方存放兩週，兩週後，將橄欖油其倒入玻璃罐中。使用杯進行芳香浴或與香醋混合，就可以了。在沙拉上淋上一層美味的調料，棒極了。

迷迭香的健康益處

幾個世紀以來，迷迭香最常見的藥用之一就是提高記憶力，而不僅僅是為了增加食物的味道。這種草本植物，特別是花頂，含有抗菌和抗氧化劑迷迭香酸，以及幾種精油，如桉樹腦，冰片，乙酸龍腦酯，已知具有抗炎，抗真菌和防腐效能。 大多數食譜需要幾茶匙迷迭香而不是100克，但上圖顯示營養素的平衡，這是很多。

相同的量提供維生素A每日價值的16％，用於自由基消除抗氧化特性，視力保護，健康面板和粘膜，以及增強對肺癌和口腔癌的保護。維生素C含量主要以抗感染而聞名，可合成膠原蛋白，這是最佳血管，器官，面板和骨骼所需的蛋白質。錳是迷迭香中另一種更為突出的礦物質，在體內起著重要的抗氧化作用 ，特別是輔助其輔助因子超氧化物歧化酶 ，它與降低患癌症，特別是乳腺癌的風險有關。

迷迭香還含有鐵（紅細胞內血紅蛋白的一部分，決定血液攜帶多少氧氣）和鉀（細胞和體液中的一種成分，有助於控制心率和血壓）。還有纖維，銅，鈣和鎂，以及豐富的B族維生素，如泛酸，吡哆醇，核黃素，葉酸，可用於DNA合成和受孕前的女性，有助於預防新生兒的神經管缺陷。濃縮後，迷迭香的乾燥版本提供了更多的東西：93卡路里，12克纖維和45％的鐵每日價值，35％的鈣，29％的維生素C和18％的維生素每天都需要。

迷迭香研究

科學家測試了144名健康志願者（他們因研究目的而被欺騙），以評估薰衣草，迷迭香和無氣味（對照）精油對認知表現和情緒影響。在暴露於氣味之前和之後，對隨機分配的受試者進行視覺模擬情緒問卷調查，在整體記憶質量和二次記憶因子方面表現出明顯著的效能提升，但與對照相比下也導致記憶速度受損。對照組和薰衣草組的迷失性明顯低於迷迭香組，但對照組的含量明顯低於迷迭香和薰衣草組。

研究結果表明，這些精油的香味可以對認知表現和情緒產生客觀影響。由於其減少老年人認知能力下降的傳統聲譽，對乾燥的迷迭香葉粉進行了安慰劑對照，劑量增加的臨床研究。與安慰劑相比，最低劑量的迷迭香（750ml）具有統計學上顯著的有益效果，而最高劑量（6，000mg）具有顯著的損害效果，以及對其他認知表現測量的顯著有害（不太一致）的影響。記憶速度是衰老期間認知功能的潛在有用預測因子。

確定最接近正常烹飪消耗劑量的積極效果，是迷迭香的低劑量/長期測試的進一步研究的價值。由於最近的研究表明迷迭香具有化學預防和治療特性，一項研究評估了迷迭香提取物對人卵巢癌細胞的抗增殖活性，以及它的三種主要活性成分鼠尾草，鼠尾草酸和迷迭香酸，是否能增強抗增殖活性。順鉑（可引起嚴重的副作用，如聽力喪失，腎臟問題和嚴重的過敏反應）。研究表明，迷迭香提取物抑制卵巢癌細胞系的增殖。

迷迭香有趣的事實

在中世紀時期，迷迭香被人們認為只在藝人的花園裡生長。十六世紀的歐洲人用柺杖將它帶到了瘟疫之中。諷刺的是，經常用於改善記憶的迷迭香的味道和香氣難以忘懷嗎？這種來自地中海的古老草藥，無論是新鮮的還是乾的，都是最受廚房使用的草藥之一，可以新增到湯，三明治，乳酪，蘸料，甚至用於製作注入的油。但是，迷迭香提供了廣泛的營養價值，這種草藥對人類健康的作用確實非常顯著。

迷迭香中的一連串維生素和礦物質很長，每種都有相應的用途。獨特的化合物和油包括迷迭香酸和精油，如桉油醇，冰片，乙酸龍腦酯，提供抗炎，抗真菌，抗菌和防腐效能。研究提供了充足的證據表明迷迭香不僅可以改善記憶力，還有助於對抗癌症。為了改善我們的健康，我們所要做的就是吃“靠近地球”

小編認為：迷迭香作為調料最好不過了，可以增強記憶力消除抗氧化特性，視力保護哦，吃貨們可以自己動手做做沙拉，在淋上美味的含有迷迭香的調料哦。

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