導語：香菇病蟲害防治，應認真貫徹“預防為主，綜合防治“的方針，克服等待病蟲害發生後單純依賴化學農藥防治的做法，綜合防治的內容，包括做好生產環境的衛生工作；嚴格執行無菌操作規程；嚴把技術關；適時的化學防治輔以物理防治等。

一：選育優良菌種，製作優質菌種

選育適合本地氣候和其他栽培因素的菌種；嚴格按工藝要求制種，確保菌種質量；退化、老化、有汙染的菌種不能用於生產。

二：合理安排制種和栽培季節

按照不同溫型香菇菌株出菇和子實體生長溫度要求，合理安排制種和栽培季節。春季栽培的，制種時外界溫度較低，要解決好加溫促進菌絲體生長、通風透氣和氧氣供應的矛盾；秋栽制種和發菌時外界溫度較高，要解決好通風降溫、雜菌汙染的問題，接種選擇早晚低溫時進行，更加嚴格操作，科學管理，確保菌種和菌袋發菌質量。

三：更新裝置，改革工藝

菌種製作和栽培時，配料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、菌絲培養等要形成一個流水作業線，每個環節的裝置不要太分散，冷卻後趁熱接種。要從根本上克服汙染，必須提倡規模生產，具有控制微生物傳播的合理生產工藝，配有空氣過濾裝置，高效低毒藥劑及必要的噴霧裝置。

各生產廠房要保持整潔、衛生，室內不要堆放雜物，更不要隨便棄置垃圾。要保持室內乾燥，有條件的可以撒些石灰粉，既可消毒又可保持乾燥。另外，接種室的結構要有利於保持無菌狀態。裡面設定為接種間，外面為緩衝間，兩間的門應設在錯開的方向，並採用左右移動的拉門。

室內的地面、牆壁、天花板要平整、光滑、無縫隙，門窗要緊密。培養室保溫能力強，在寒冷地區要設雙層門窗和夾層牆壁，牆壁夾層內填塞保溫材料還要有調節溫溼度的裝置，如安裝電爐、紅外線燈，有條件的可裝置空調機。室內設定培養架，以充分利用空間。在香菇生產過程中，培養室和出菇場所要有防範措施，如在門窗和通氣口處裝細眼窗紗，防止菇蠅等飛入；門窗嚴密，防止老鼠等鑽入等。操作人員進入菇房時要注意衣服、鞋帽等的消毒。

四：培養基滅菌要徹底，接種操作要嚴格

高壓滅菌時，應當注意當壓力達0。05兆帕時，要將鍋內的冷空氣全部排出，使壓力仍回到0，然後繼續如熱。如果冷空氣沒有排出徹底，儘管壓力錶上的指標達到了要求的壓力，然而鍋內的溫度卻未達到所需要的溫度，容易造成滅菌不徹底，進而發生雜菌汙染。

常壓滅菌時，要保證灶內蒸汽暢通，迴圈均勻，確保滅菌徹底。接種時要嚴格無菌操作。工作人員，特別是接種人員應具備無菌意識，能自覺做到無菌操作；管理人員各司其職，嚴格按規程辦事。無菌操作要嚴格，做到莫使棉塞受潮、接種箱使用前嚴格消毒、接種過程嚴格無菌操作。

五：嚴格把好配料、裝料、制袋的技術關

制種和栽培使用的原輔材料如木屑、棉籽殼、玉米芯、麩皮、米糠等要新鮮、乾燥、無黴變。在使用前應先經陽光暴曬1～2天，殺死其中的病菌孢子及蟲卵。採用合理的培養料配方，培養基碳氮比要合適。麩皮、米糠等原料含有，定量的澱粉和可溶性糖分，易被雜菌利用而造成汙染。堵塞菌袋可能被病原菌入侵的孔口。

一是要紮好袋頭，用紗線將菌袋兩端紮緊，不能留有孔隙。二是要嚴查微孔，裝料時塑膠袋易被尖、硬的原材料刻成微孔。為防患於未然，可將裝好的判袋放入水中，用雙手從袋兩側擠壓。如有小孔，應用膠布貼住或套袋處理。三是裝料鬆緊要適度，特別是不能裝得太鬆，使培養料與薄膜之問留有空隙，接種時易吸進空氣而發生汙染。堅決防止培養料發酸變質。培養料配好後，應及時裝袋，及時滅菌。

六：及時有效的防治

除做好以上工作外，還要採取簡便而有效的方法防治病蟲害。在生產過程中，主要透過控制食用菌的生長環境和生長狀況來達到抑制病蟲生長的目的。其防治方法大體上可分為以下3類：

1.生態防治：

控制環境溫度為食用菌菌絲生長或出菇要求的適宜溫度。培養基的酸鹼度要調節到食用菌需求的適宜pH值。生產過程中，要保持發菌室和出菇場所空氣新鮮，不斷排出過多的二氧化碳和其他有害氣體。

2.化學防治：

為突破產品出口的“綠色屏障”，香菇在生產過程中應儘量不要使用化學農藥，尤其是劇毒農藥。在出菇階段發生病蟲害時，如果非噴灑農藥不行，首先要做到用藥前必須將所有子實體全部採收，其次要選用殘效期短，對人畜毒性低的殺蟲劑，以植物源製劑，礦物源中的硫、銅製劑及某些微生物農藥為好，如魚藤精、苦參鹼、菸草水、大蒜素、藜蘆鹼、愛福丁、生物殺蟲劑等。

3.物理防治：

在香菇生產中應大力提倡和應用物理防治。如培養料在使用前於強光下暴曬1～2天，出菇階段利用各種殺（誘）蟲燈（如黑光燈等）誘殺食用菌害蟲，出菇場所安裝防蟲網，使用黏蟲板、殺菌機等設施。

以上是香菇病蟲害的綜合防治技術，瞭解更多知識，歡迎關注！