中國的飲食文化博大精深，源遠流長，由於地理環境和飲食文化的影響，中國菜也被分成了八個菜系，經過千年的錘鍊，這八大菜系也延伸出來了，很多不同的美味佳餚，中國菜在世界上也享有很高的盛名，很多老外都對中國菜讚不絕口，可以毫不誇張的說，中國的美食從從小吃到老都品嚐不完，隨著人們生活水平的提升，大家對美食的追求也越來越高了，由於中國的烹飪技術高超，很多傳統的工藝也流傳至今，我們的祖先也用心創造出來了很多不同的美食，因此我們才能吃到現在這麼豐盛的八大菜系，美味菜餚。一道古代“秘菜”如今卻被“強制廢除”導致失傳，原因令人咂舌！

相信大家都聽說過滿漢全席，滿漢全席中的各個菜品也延伸到了八個菜系中，很多古時候的菜餚都深受中國人的熱愛，隨著時間的不斷推移，這些菜餚也慢慢的流傳下來，但是有些菜也是讓中國人難以接受的，久而久之便失傳，而今天小編要給大家分享的這道古代“秘菜“，相信很多人都非常的納悶，為什麼叫做秘菜呢？因為這道菜的做法非常的複雜，很多廚師都難掌握他的技術，如今到這道秘菜，也被中國人”強制廢除“甚至連各大餐館都不準售賣，也導致這道菜會做的廚師越來越少，寥寥無幾，現在幾乎要失傳了，你們想不想知道是什麼樣的一道菜系呢？下面我就給大家揭曉。

這道菜就是古代非常有名氣的活烹鯉魚，鯉魚在我們日常生活中非常的普遍，相信大家都對它不陌生吧，如今的這道菜再也吃不到了，活烹鯉魚是用活鯉魚製造而成的一道菜餚，這道菜上桌的時候，魚嘴還會出現一張一合的現象，甚至於尾巴也會不停的抽動，而這個現象能持續好幾分鐘，讓人歎為觀止，這道菜的做法也是難度係數非常高。

相信很多人在做魚的時候，都會出現於亂動的現象，即使是已經殺死過的，而做這樣一道活烹鯉魚，首先就是要將鮮活的大鯉魚養數月以便吐盡體內泥水。等鯉魚準備好了，就可以開始處理魚了，殺魚這一步最考驗刀功。因為廚師要在最快的時間裡邊去除魚鱗，破腹，去除內臟，而且還要保留住魚的心臟，甚至不能泡出魚的神經，這樣要保證魚不死，且保留活性，這對一個廚師來說是非常考驗耐性和刀功的。

將魚處理好之後，在魚身上沾上一些澱粉，然後抓住魚頭和魚尾，將他們快速的放在油鍋中，然後再往魚的身上澆一層濃郁的醬汁，這樣一道菜就做好了，讓人最為驚訝的就是，魚在烹飪之後，還會出現活蹦亂跳的現象。不知道，看到這個菜的做法之後，大家有什麼不同的感受呢？相信很多人都想知道為什麼這道菜會被廢除呢？其實原因也讓人咂舌，這道菜不適合食用，雖然新鮮的鯉魚做出來非常的鮮嫩，但是有一個非常大的缺點就是，魚肉根本就不熟，很多人吃到這道菜之後，都會對身體造成一定的影響，所以這道菜在各大餐館裡邊被強制廢除，但是這道包棚裡育的方法也是堪稱一絕，如今會做的廚師越來越少了，而這道菜已經不適合現代人的口味兒。

隨著飲食習慣的改變，鯉魚的吃法也越來越多了，比如紅燒鯉魚，清燉鯉魚，麻辣火鍋魚等等，不知道大家對這道菜有什麼不同的看法嗎？歡迎留言分享！