魔芋是什麼？小編沒看這篇文章前，還真不知道什麼是魔芋，期初聽名字還以為是芋頭的另外一個品種，原來不是的蒟蒻，俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。

魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。

魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外，它還可用於製作隱形眼鏡和醫療光學制品；在護眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的乾燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒後可用於止血和促進傷口癒合；還可將其製成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。

俗話說：“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋。”

魔芋低熱量，低蛋白質，含有目前發現的最優良的可溶性膳食纖維，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖可在四周形成一成保護層，抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收，延長食物在胃裡滯留的時間，還能在腸壁上形成保護膜。葡甘露聚糖吸水膨脹，可增大之原體積的30-100倍，因而食飽後有飽腹感覺，是理想的減肥食品。膳食纖維還能減少腸對脂肪的吸收，是減肥領域最受推崇的食品之一。

注意：魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後方可食用。中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加薑汁少許，內服或含嗽，可以解救。

魔芋製作的美食

魔芋糕

魔芋粉