萵筍是春季的時令蔬菜，萵筍別稱： 青筍， 萵苣筍、 萵菜、 香萵筍、 千金菜、 功效： 利尿通乳、清熱解毒、寬腸通便、降低血壓。現在又到了萵筍大量上市的季節了，萵筍是一種綠色的健康蔬菜，含有豐富的維生素，含鉀量也較高，對降壓、降脂、降糖極為有益。另外，萵筍中含有少量的碘元素，它對人體的基礎代謝、心智和情緒都有重大影響。因此，經常食用萵筍有助於消除緊張，幫助睡眠，常吃萵筍，對於身體健康是很有利的

對於萵筍這種蔬菜，想必我們每個人都吃過，而且喜歡吃的朋友也是非常多。吃起來清香脆嫩，萵筍的吃法也很多，炒肉，炒蛋，涼拌，煮湯，都可以。而且你也不要小瞧普通的萵筍，它的營養價值也是不低的，而且他還有非常高的保健功效。

萵筍能降三高，主要指的是降低血壓、降血糖、降血脂。可調節體內鹽的平衡，對於高血壓病人具有降低血壓的功效！這個效果是很明顯的，但是如何吃才可以達到最佳的效果，這就需要與其他食物配合食用，如：

一、可以與木耳匹配食用。木耳味甘，性平，能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血，還可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

二、萵筍加香菇，有降血壓、降血脂的功效。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

三、萵筍能降三高，主要指的是降低血壓、降血糖、降血脂。萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，可調節體內鹽的平衡，對於高血壓病人具有降低血壓的功效加火麻仁油。火麻仁味甘，性平，歸脾、胃經，補中益氣，久服康健不老。冷壓榨成火麻仁油，不僅能潤腸通便，還可將體內多餘的膽固醇等有害物質排出體外，同時能養護血管，先把萵筍燙好後，再滴入幾滴火麻仁油，適當調味後，直接食用，有降三高的功效。

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