蜂蜜是最佳的糖類代替品，營養豐富，卻不是每個人都能喝的

相信很多人都有這樣的童年記憶，當我們便秘的時候，媽媽總會從櫥櫃裡拿出一瓶金黃粘稠的蜂蜜，倒出幾勺在碗裡，衝入涼白開攪拌，看著我們喝下這碗清涼酸甜的蜂蜜水，媽媽說這樣就可以通便了。蜂蜜水最廣為人知的作用就是通便，但其實除了這個作用之外，人們慢慢的還發現了它更多的作用，比如消除熬夜後的疲勞、解酒和潤肺的功能。減肥人士也把蜂蜜作為代替糖的調味劑，所以蜂蜜在這些年也是大受歡迎。但是，蜂蜜雖然好處多多，卻不是每個人都能經常喝的，並且也不是什麼食物都可以用蜂蜜做調味劑的，因為其中的成分發生反應反而會給身體帶來不好的影響，那麼都有哪些人群不適合吃蜂蜜，喝蜂蜜水又有哪些禁忌呢？

首先，嬰兒就不適合吃蜂蜜，因為蜂蜜中含有肉毒桿菌，會引起嬰兒中毒症狀。未滿6個月的嬰兒容易感染肉毒桿菌，所以醫生建議不要給嬰兒餵食蜂蜜極其製品。糖尿病人和肝硬化患者也不適合吃蜂蜜，因為蜂蜜中的葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化就能被吸收入血，因此，蜂蜜升血糖作用特別明顯，會加重肝臟的纖維化。

喝蜂蜜水也有一些禁忌需要注意的，比如我們經常都是用涼白開沖泡蜂蜜水，原因就是高溫開水會破壞了蜂蜜豐富的營養物質，還會導致其色、香、味都發生變化，但是脾胃虛弱的人可以喝溫熱的蜂蜜水。因為蜂蜜是酸性食物，所以儲存或者沖泡，最好不要用金屬容器，以免蜂蜜和金屬發生反應起氧化作用而產生其他的金屬元素。最好是用玻璃瓶放在陰涼處儲存。

蜂蜜不能和豆腐同食，因為豆腐性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食容易導致腹瀉。同樣的也韭菜同食也會導致腹瀉，因為韭菜富含纖維素而能夠通便，兩樣一起食用就會導致腹瀉，除此之外，韭菜富含維生素C，但是和蜂蜜同食就容易被蜂蜜中的礦物質氧化而失去作用。