喜歡可可愛愛的模具，卻不喜歡重油的蛋糕，於是有了這個低油低糖的小蛋糕配方，操作很簡單，口感是輕盈和鬆軟的 ，類似小時候小蛋糕的口感，無需倒扣，烘烤完即可取出。

By 蜜悅時光

用料

可做一個瑪德琳模具+甜甜圈模具

玉米油 10克

清水 20克

低粉 30克

白糖 25克

雞蛋 2個（帶殼60克）

做法步驟

1、 自制脫模膏 中粉 —12克 玉米油— 27克 豬油 — 25克步驟：三種材料混合拌勻至順滑濃稠即可如遇豬油呈固態顆粒狀，隔水加熱至液化即可冷藏可儲存4-5個月，如出現分離，拌勻即可。

2、1、清水和玉米油充分乳化 2、過篩低粉拌勻 3、分離出蛋黃，畫一字拌勻

3、4、蛋白加糖打發至小彎鉤狀態 5、混合蛋糕糊（預熱烤箱） 6、入裱花袋

4、7、擠入模具約7分滿即可 8、用牙籤輕劃蛋糕糊劃去小氣泡，從側面收起（避擴音起小尖尖）

5、9、根據自己烤箱脾氣烘烤 C40，倒數第二層 ，下150上165，11-13分鐘 （僅供參考）

6、可用牙籤輕挑一下，無需倒扣

7、口感輕盈鬆軟，紋路清晰，低油糖無負擔

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