天氣一冷下來，街邊就多了些買烤地瓜的，路過的時候，哪怕隔著一兩米都能聞見香味，可我從不自己買，因為一個太大，而且，好吃的部分通常是從皮開始向內一釐米左右的紅薯肉，再裡面就有些一般了。那時候就希望能有個男朋友，我倆買一個紅薯，然後我啃一圈，剩下的由他消滅。

自從看到土豆能做成泥，我就開始幻想著紅薯可不可以做成泥烤，偶然一次在一個比較個性的甜品點吃到了以紅薯為主題的甜點，好幾種，有歐包也有杯子蛋糕，另一樣則是紅薯奶油條，吃過一次，就讓小編念念不忘的想再去吃。不過，那時候只出了一小段時間，還好店主是我閨蜜的追求者，於是乎，我經過他的指導和一些改變，終於做了這道下午茶利器！

說是紅薯奶油條，其實也算是蛋糕了，小編用餅乾做的底，吃起來口感更加豐富，操作也並不難，需要的原料也沒有其他烘焙那麼多，只需要準備足夠的黃心紅薯，奶油、黃油、餅乾（要小時候吃那種早餐餅）、糖、朗姆酒、蛋黃。

第一步：把紅薯先洗淨，表皮不要有泥，然後打掉皮，切成小塊或者0。5釐米左右的片兒，因為要做薯泥，所以需要隔著熱水用蒸鍋蒸。燒水的同時，紅薯就可以放進去了，計時以水開後開始算10分鐘左右，能扎透為熟。

第二步：把餅乾裝在個結實的袋子裡，封上口，然後用擀麵杖或是其他東西壓碎，碾成末最好。將黃油置於碗中，隔著熱水化掉，將黃油和餅乾碎混合，比例為1：2，小編用了60克黃油，120可的餅乾，對應用1斤的紅薯，你們也掌握好比例。充分攪拌混合。

第三步：取一個方形烤盤，裡面墊上烘焙用的優質把餅乾黃油的混合物平鋪進去，大概高不到1cm為好，壓平了蓋好冷藏一小會。

第四步：冷藏期間將紅薯取出來，碾成紅薯泥，向裡面加上60克淡奶油和65克白糖，滴上一點兒朗姆酒，攪拌好，鍋裡面放點油，炒一下，炒到細膩並且粘稠。

第五步：烤箱以200°預熱，將紅薯泥平鋪在冷藏後的餅乾上，記住要弄得平整，最好能有矽膠刀，或者蓋一層保鮮膜，上手抹平也可以。

第六步：紅薯泥上刷上一層蛋黃液，放置太乾可以加點水進去，這時候就可以烤啦，用200°烤15——20分鐘，具體自己掌握，反正要做到表皮微有些焦的樣子。考好後晾涼切成寬1。5cm長5cm左右的條，具體自己控制。

綿軟的紅薯泥上蛋黃焙烤的微焦，摻雜著黃油的味道，香氣四溢，底下的餅乾層也是脆脆的，這種口感的層次分明，又不違和，甜度適中，香味得當，一個人的紅薯也可以吃的滿足又可口！

吃貨朋友們可以行動了