炒苦瓜不要只知道傻傻地焯水，吃貨：學會兩個技巧，苦瓜想苦都難！隨著我們生活水平的提高，我們對你要求也是越來越高了。所以說現在大魚大肉對於我們來說都已經是沒有任何誘惑力了，並且現在的人也比較注重養生與營養均衡了。今天來說一下苦瓜這種食材，我們都知道苦瓜的營養價值是非常高的。並且吃過的人都知道它的味道也是非常苦的。這也就應了古人說的那句話，良藥苦口。有很多人都喜歡夏天的時候吃上一些苦瓜來對抗暑發熱。這都是很好的選擇呢，但是對於苦瓜怎麼做才能苦，今天小編給大家分享兩個技巧。

隨著現在的天氣越來越熱，很多人都會選擇在這個時候買了一些苦瓜涼拌吃。在夏天我們吃苦瓜的話，會有著清熱去火，令人神清氣爽的作用呢。但是說到苦瓜是讓人又愛又恨。愛是都知道苦瓜吃起來是有好處，還是因為苦瓜的苦味實在讓人難以接受。還會有不少人會把苦瓜作為減肥的食材來吃呢。今天小編就把這種苦瓜怎麼做不會苦的方法教給大家。首先我們在挑選苦瓜的時候也是有小技巧的，我們在買苦瓜的時候最好挑一些紋路密而多的苦瓜，因為這樣的苦瓜吃起來更濃厚，口感比較好。

還有一個小技巧，就是我們在挑選苦瓜的時候，一定要挑選一些顏色比較好看比較鮮亮的，因為這種苦瓜的新鮮度都是比較好的。還有也要注意苦瓜的外形，我們一般選一些比較筆直的苦瓜。因為像這種苦瓜的籽兒會比較少，肉也比較多，所以吃起來飽滿豐厚。首先我們把買回來的苦瓜清洗乾淨，然後把苦瓜中的字兒去掉。然後我們把買過來的苦瓜放入碗中倒入少量的食鹽，用清水泡5分鐘左右。我們這樣做就是去除苦瓜的苦味哦。這個小方法是非常有用的，所以大家在做苦瓜的時候可以用一下。

然後我們把醃製好的苦瓜再次清洗乾淨，切成小片兒，然後我們再起鍋燒油，倒入食用油，燒至成三成熱的時候，我們就可以倒入苦瓜進行翻炒啦。有喜歡吃辣的話，還可以在裡面加入一些小米椒進行翻炒。我們在炒出香味之後再蓋上蓋子，燜上兩三分鐘就可以了。我們放辣椒的作用就是為了掩蓋苦瓜的苦。不知道大家學沒學會小編的這幾種小技巧。主要就是我們將苦瓜去瓤要去得非常乾淨，第2個就是進行苦瓜醃製。對此你沒有什麼想說的嗎？歡迎大家在在下面留言，我們可以去討論分享出來。