臭豆腐，就是大家覺得好吃，但我死活不會去嘗試的食品。

很多人都說，臭豆腐聞著臭，吃起來香。在不少的小吃街，幾乎都有賣臭豆腐的，一些年輕女孩子比較喜歡吃。經常會看到她們，三五成群地，邊走邊吃邊逛街，似乎很時尚的樣子。

臭豆腐的樣子我無法接受

首先，臭豆腐從感官上的樣子，就是我無法接受的。

臭豆腐是以大豆為原料，經過特殊發酵而成的一種豆製品，營養價值還是可以的。

但是經過發酵後的臭豆腐，基本上已經看不出來原材料的樣子，顏色黑黑的，呈現出一種食物腐敗後的墨綠色，又散發出特有的臭味，實在沒有勇氣去嘗試。

發酵食品容易出現安全問題

發酵類食品，在發酵的過程中，可能因為溫度、環境、衛生條件等原因，出現雜菌汙染等食品安全問題。

而且臭豆腐在發酵時，一旦出現變質、腐敗，呈現出來的性狀，跟正常的臭豆腐，是很難分辨的。

味道也是發臭的味道，顏色大致也是同樣的顏色，卻可能含有致病菌，甚至出現亞硝酸鹽、苯並芘、黃麴黴菌毒素等有害物質。

因為這個原因，我從小到現在，一直迴避吃這種食物。不吃，就不存在這種擔心，也不存在受它影響的機會。

再者說，其他種類的豆製品還有很多，像豆腐、豆漿、素雞、香乾、千張等，想獲得豆製品的營養，這些食物都可以獲得，沒有必要冒著風險，去嘗試吃臭豆腐。

同樣無法接受的食物還有豆腐乳

豆腐乳跟臭豆腐差不多，也是至今我都不能接受的食物，不能接受的原因也都一樣，都是發酵類食品，外觀的樣子都無法接受。

無論是在家裡，還是在外面，都沒有吃過。

臭豆腐和腐乳屬於高鹽食品

臭豆腐和腐乳，在發酵的過程中，為了防止其腐敗變質，會加入一定量的食鹽。

這兩種食品都是高鹽食物，或者叫隱形鹽食物，常吃和多吃都容易引起食鹽量過高，影響身體健康。

——豆製品含蛋白質、鈣、磷、鉀和維生素等營養素。

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