大家喝過的咖啡應該不少了，一杯接一杯的，喝久了會不會也好奇：咖啡這麼多的產區，究竟有沒有風味上的規律可循呢？

其實咖啡豆會因生長地理位置的不同，塑造出獨特的個性與風味哦！這就是我們經常說的“地域風土特徵”！

世界上大多數的咖啡樹都生長在南北迴歸線之間的“赤道地帶”，咖啡豆就像是葡萄酒一般，它的味道通常來自土壤、溫度、海拔、降水和日照等具體生長條件，所形成多元的產地特色。咖啡產地可以說掌握了咖啡先天風味的決定權，舉凡氣候、地理環境或當地的咖啡豆處理方式的不同，造就咖啡豆自然發展出多樣的咖啡風味。

全世界主要有三大咖啡種植區域，分別為拉丁美洲區（Latin America） 、非洲（Africa Area）與亞洲太平洋地區（Asia/Pacific Area）。不同產區的咖啡富有個別風味特色，跟著我們一同來探索咖啡產地世界的奧秘吧！

拉丁美洲產區

Latin America

咖啡產區國家代表：瓜地馬拉、哥倫比亞、巴西

咖啡種植區包括中美洲、南美洲及墨西哥等北美國家。拉丁美洲的咖啡樹往往因著優秀的地理生長環境，以及大量適合咖啡種植的微型氣候貫穿於數個區域，塑造出咖啡豆均衡、宜人的風味。以風味平衡感極佳著稱的巴西咖啡，便時常作為拼配豆清單裡的不二選擇，溫和調性與各型別風味豆混搭，新增風味層次的展現與口感。拉丁美洲的咖啡酸度清爽、乾淨度明亮，並帶有可可或堅果的均衡風味。

非洲產區

Africa Area

咖啡產區國家代表：衣索比亞、肯亞、盧安達、烏干達、坦尚尼亞

作為全世界最具異國風味的咖啡故鄉，非洲產區所生產的咖啡風味最具多樣化。從獨特的花果香、水果特徵明亮的葡萄柚、柑橘調香味，再到充滿異國情調的香料味與迷人的莓果味，多樣的咖啡風味帶來夢幻般的享受。以肯亞咖啡為例，活潑奔放的果酸氣息十足。

亞洲/太平洋產區

Asia/Pacific Area

咖啡產區代表國家：印度尼西亞、巴布亞紐幾內亞、中國（雲南）、越南

亞洲太平洋產區包括印尼群島、東帝汶、南亞和巴布亞紐幾內亞。龐大的咖啡種植區域橫跨各種氣候和地形，在亞洲產區可以找到世界上最與眾不同的咖啡風味，以具有濃郁芳香，帶著草本調性和溫和香料風味為名，咖啡渾厚的醇度帶來強烈的尾韻，耐人尋味。

產地決定風味

雖然現在的咖啡界、厭氧處理、酵素髮酵處理法層出不窮，形成了很多奇奇怪怪的獨特風味，甚至很容易便蓋過了地域風土所形成的風味特徵。但請大家放遠目光，特殊處理法造就的特殊風味，未必是曇花一現，但在產區不會是主流，在消費群體中也不會成為主流。咖啡最重要的影響因素之一，依然是種植區域的產地特色。

深入產區探索，一杯咖啡的意義，往往超過原本所想像。瞭解產區影響咖啡豆呈現多變的風味後，下一次走進咖啡店，試著從不同的產區位置尋找最適合自己的咖啡風味，也許你會發現喝咖啡這件事變得更加有趣了！