麵包超人擠擠包

By 樂焙兒

這款擠擠包是用湯種的方法完成的，同時加入了南瓜泥，成品柔軟，營養美味，造型也是小朋友們喜歡的麵包超人，好吃又有趣。

原料：高筋麵粉、全蛋液、南瓜泥、細砂糖、奶粉、黃油、酵母、水、鹽、高筋麵粉、水、火腿腸、巧克力醬。

做法步驟：

第1步、首先做湯種，把湯種所需的水和高筋麵粉放入小鍋中，攪拌均勻，小火加熱。

第2步、加熱過程中需要不停攪拌，加熱至麵糊出現紋路關火，湯種最終需要100克，晾涼後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏18個小時後使用。

第3步、南瓜蒸熟後壓成泥備用。

第4步、把除黃油和鹽以外的所有材料放入廚師機（包括湯種）先用筷子攪成面絮，然後啟動廚師機，把麵糰揉出厚膜。

第5步、加入黃油和鹽，麵糰揉出薄膜後滾圓進行第一次發酵。

第6步、麵糰發酵兩倍大，手指沾乾麵粉插個洞，圓洞不塌不回縮表示一發完成。

第7步、麵糰排氣後分割成若干等份的小麵糰，分別揉圓。

第8步、把揉圓的麵糰依次排在烤盤上，放在烤箱裡，下層放一碗熱水，進行二次發酵。

第9步、把火腿腸切片，裝飾在二次發酵完成的麵包上，入預熱好的烤箱，上下火160℃烤25分鐘。

第10步、麵包出爐後晾涼，用巧克力筆畫上眼睛和嘴巴。

第11步、柔軟的麵包超人擠擠包，是不是很萌呢。

小貼士：

1*烤箱溫度只做參考，根據自己的烤箱脾氣調整溫度和時間。2*各種牌子麵粉吸水率不一樣，揉麵過程注意觀察麵糰狀態。3*火腿腸不要切太薄，以免烤的過程捲曲。4*麵包烤的過程上色深就要蓋錫紙。

來自 美食天下 樂焙兒 的作品。

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