菠菜又叫赤根菜、波斯草、鸚鵡菜，是十分常見的一種蔬菜。

春天的菠菜最鮮嫩了，也是最美味的時候。人們都說春天是養肝的季節，而菠菜富含維生素和礦物質，多吃對肝臟和眼睛好，還能有效預防貧血。

今天，就來分享幾種菠菜的美味做法，營養豐富又可口，而且一看就會。

1、菠菜滑肉湯

這道菠菜滑肉湯，沒有重油重鹽，雖然看起來清淡，但喝起來可是很鮮美的。

菠菜滑肉湯的做法非常簡單，首先將豬肉切條，加入薑末、雞蛋、料酒、鹽和幹澱粉進行簡單醃製。

然後，起鍋燒水，待水燒開後，放入肉條煮三分鐘，最後加入菠菜，煮一分鐘後即可出鍋。

2、雞蓉菠菜

菠菜搭配雞蓉，口味清爽，入口軟嫩好消化。特別適合小朋友和老人。

首先，將菠菜掉油鹽水，並涼擠淨水分。雞胸肉切碎後，加姜、蔥、蛋清、鹽打成肉蓉。

然後，在盤子上鋪一層雞蓉，放上菠菜後再鋪上一層雞蓉，並將雞蓉菠菜蒸熟。

最後，起鍋燒油，下姜蔥爆香，加入適量的水，煮一個調味汁淋在雞蓉菠菜上即可。

3、菠菜肉骨頭面包

這款適合吃吃喝喝，還能拍拍拍 ，呆萌的“骨頭面包”不僅獨特還健康。一口下去，麵包體Q彈，咬勁十足，內陷鮮嫩緊實。

製作菠菜肉骨頭面包時，菠菜需要先放入開水焯一下水，焯水後的菠菜放涼，放入料理機中，攪打成汁。

然後，把菠菜汁倒入麵粉中，接著進行充分發酵。發酵好的麵糰擀長後，放入一些肉鬆蛋黃餡從上卷下，做出肉骨頭的造型。

最後，表面刷一層蛋液，擠上蛋黃醬，撒一些芝士碎和香蔥，放入烤箱烤20分鐘即可。

4、菠菜雞蛋糕

菠菜洗淨後放入沸水中，變軟後盛出並切碎，加入蔥花、雞蛋、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

取一個長方形盒子，鋪上一層耐熱的保鮮膜，放入菠菜碎蛋液。接下來，放置開水蒸鍋中，加入1一小碗水澱粉，大火蒸10分鐘左右。稍微放涼後倒扣在盤子上，切成塊，這道菜就完成了。

菠菜和雞蛋都很有營養，適合家裡的小孩，吃的時候可以蘸點生抽，開胃又營養，有時間不妨一試。

以上就是幾種菠菜的美味做法，菠菜是越冬的蔬菜，雖然營養與口感都很好，但賞味期真的沒那麼長，大家要抓緊時間吃啦！