意麵我經常吃的都是熱食型,這次買了很細很細的意麵,就做了涼拌的,類似沙拉,但是加入了用白葡萄酒煎的雞胸肉,口感也特別的豐富。
【涼拌雞胸肉意麵】
食材準備:
雞脯肉150克、白葡萄酒15克、檸檬1個、大蒜2瓣、大藏芥末10克、黑胡椒、海鹽、橄欖油、苦菊各適量、天使系列義大利麵150克
製作:
1、雞胸肉剖開,薄一點,抹上海鹽和黑胡椒碎醃製一會。
2、檸檬取汁50克備用。
3、大蒜切碎。
4、炒鍋放入橄欖油,將大蒜炒出香味。
5、大藏芥末、炒香的大蒜碎、橄欖油和檸檬汁一起混合均勻。
6、醃好的雞胸肉放入燒油的平底鍋中煎。
7、煎至兩面金黃取出晾一下。
8、湯鍋燒水,水開後放適量鹽和橄欖油,下天使意麵,根據口感煮3分鐘,撈出後用純淨水沖涼,瀝乾,拌適量橄欖油。
9、將苦菊切碎,煎好的雞胸肉切或者撕成塊,和意麵一起放入盤中,調入調好的汁,最後再撒少量鹽和黑胡椒碎。
提示:
1、這個意麵做好後味道還是比較偏清淡的,如口味重,可以多放點芥末。
2、雞胸肉可以換成自己喜歡的肉類。