對於海邊的人來說，夏天吃海鮮肯定是必不可少的，尤其是住在沿海地區的人們更是令人羨慕。每年都有慕名而來吃海鮮，在海邊游泳，吹吹海風的遊客。看著早上太陽在海天交接的地方緩緩升起，金色的陽光灑落在海面上給海水鍍上一層金光。夏天就是要玩水，所以海濱城市成了遊客的旅遊勝地。如果要是去海邊，我們一定要品嚐一下當地的海鮮。

可是對於內陸地區的人來說，吃海鮮的方式和口味可謂是少之又少。今天我們就教大家一些海鮮的新吃法。讓這個夏天的海鮮不只是單調的煮著吃，蒸著吃，炒著吃。炎熱的夏季就要來一點清爽的，就連海鮮我們也可以涼拌吃。今天就教大家制作涼拌撈汁海鮮，適用各種海鮮，可以做小龍蝦，也可以做扇貝，生蠔，蛤喇。大家可以盡情發揮想象，加各種主料。

今天我們就先來做扇貝。夏季的扇貝肉質鮮美又肥非常適合做海鮮撈。海邊的扇貝總是很便宜買上幾斤扇貝回來後將扇貝的殼搓洗乾淨。郭總接上水將扇貝煮熟。海鮮這種東西很容易少，稍微煮個幾分鐘就能出鍋了，不過煮扇貝的時候一定要注意鍋會溢位很多浮沫。

扇貝煮好以後，一個個張著嘴，看起來非常誘人，喜歡吃海鮮的人一定忍不住想要流口水。煮好後的扇貝肉，我們用勺子將它一個個剃下來，有的上面會有雜質。如果比較在意的人可以用涼白開扇貝肉淘洗一遍，把表面上的雜質去除。等到水分晾乾之後就可以進行最重要的調料汁了。

海邊的人們常常會抱怨天氣不好，海邊的天氣總是陰晴不定，有時候明明大晴天，第二天卻下起連天的暴雨。這就是大自然，但是住的海邊也有一點好處，那就是可以吃到美味又新鮮的海鮮，內陸的人總是羨慕海邊的人。海鮮好吃又不長肉最適合想要減肥的人群。夏季喝著啤酒，吃著海鮮，除了擔心痛風之外，好像人生都圓滿了。

美食總是能帶給人心情上的愉悅感。你有沒有發現餓的時候心情就會很差，可是吃飽之後不僅身上有勁了就連心情也會陰轉晴。自古以來，人們對美食就有著特殊的愛，所有的但凡能吃的東西都會被人類利用到極致。就拿最簡單的椰子來說人們發現椰子可以吃，於是有椰子汁，有椰子肉為了能夠增長儲存時間，還有椰子幹。海南人民最愛的椰子雞也由此發明出來。面對美食，人們總是擁有神奇的創造力。

言歸正傳，今天我們接著來學習製作夏天吃的涼拌扇貝。這個時候的扇貝上面的水分已經被控幹了，可以調製調味料。調料先拿出一個乾淨的碗，碗裡倒一些耗油，以扇貝的量進行新增。再加點綿白糖，綿白糖容易化開。再加一些辣椒醬，切一些小米辣和香菜碎再倒入一些，純淨水攪拌均勻就可以調扇貝肉了。

其實料汁是根據每個人的口味調製的，就像有的人喜歡吃酸，可以再加幾勺醋。只不過醋的味道會，影響扇貝口感所以很多人都不會加醋。也有人喜歡吃蒜會做一些蒜蓉攪拌，味道也很好吃。

炎熱的夏季，我們想吃點兒。涼爽的能將料汁放入冰箱的冷藏室中，並上幾個小時，等到想吃的時候再拿出來調扇貝。這個料汁不僅可以調扇貝，還能調小龍蝦蝦尾等海鮮。就連冷盤也可以用它來拌。這麼簡單又快手的製作方法，你學會了嗎？