江南的梅雨季節過去了，南方馬上進入了盛夏，氣溫一下子衝上了35度以上，讓我們的胃口也隨著氣溫減退，吃啥都沒胃口。辦公室小姑娘們天天捧一大杯冰飲料，裡面有各種水果、椰子凍、楊梅冰、桃子冰，牛奶冰等等，不喝就覺得夏天過不下去。但是我有了一定的年紀，奶茶、冰飲這些甜膩的飲品不能常喝，喝了罪惡感滿滿，怎麼也喝不出幸福感和滿足感來。

夏天我家的餐桌最大的變化是每天都會燒一個湯，最簡單的是冬瓜蝦皮湯，絲瓜蛋花湯，花蛤湯，豆腐湯，番茄蛋花湯，紫菜湯，榨菜湯，每天一大碗先燒好了涼在桌上再燒其它的菜，最後必光碟，因為夏天人體會流很多汗，補充水分和鹽分很重要，人會不知不覺想要喝很多湯，而且對人體是有好處的。

除了上述相對清淡的湯之外，我也會用一些調料讓湯變得更加鮮美，比如用味增做豆腐湯，或者用開洋、瑤柱吊湯來提鮮，任何的湯類加幾個花蛤進去就是一碗上好的海鮮湯。今天去菜場門口的燒鵝店熟食檔買燒鵝，看到有新鮮的鵝血，立馬買了一塊，只要3元錢，再花2元錢買了一塊嫩豆腐，回家配上一大勺味噌，一小根綠蔥點綴，就是一碗上好的鮮湯，一家人喝得可美了。

雙色豆腐湯其實我們經常會燒，新鮮的鵝血給這碗湯加分，沒有腥味口感也鮮嫩，加了味噌湯就會鮮美，沒有味噌的也可以倒一點點醬油，再用生粉勾芡，也是非常好喝的羹湯。

【鵝血豆腐湯】

主料：嫩豆腐一盒400克，新鮮鵝血一塊400克

輔料：油20克，小蔥1根，蒜3瓣，白味噌一勺，鹽適量

做法：步驟1、嫩豆腐切成麻將牌大小的塊，鵝血也切成差不多大小備用。

步驟2、熱鍋倒少許油，先下入蒜末爆出香味，這一步不能少。

步驟3、然後再放入豆腐和鵝血，不要去翻動，很容易碎。

步驟4、加入兩飯碗的湯，湯多湯少隨各家喜歡，一般要沒過食材

步驟5、等湯汁燒開，加入一大久味噌，味噌不容易融化，可以用筷子一層一層抹下去，味噌有讓湯提鮮的作用，也能讓湯的濃度增加。

步驟6、味噌有鹹味，酌情再加一點點鹽就好了。

步驟7、最後撒一把有點睛作用的綠蔥花，就可以轉到大湯碗裡上桌了。

夏天喝湯的一個好處是可以提前做好了放在桌上，讓它自然放涼，其它幾個菜做好了，還是微微的溫度，剛好適口，吃在胃裡非常舒服，花5元錢做的豆腐湯，比我花了50元的燒鵝都受歡迎，這個菜你喜歡嗎？