夏季天氣炎熱，飲食上不宜吃一些辛辣又重口味的食物，但是對於一部分人來說，夏季晚上的時候出去逛街可能最少不了吃的就是路邊攤上的各種誘人的烤串了，那誘人的香味，加上夜市攤這種氛圍，不來上兩串感覺出來逛都會少些什麼。這種烤串之類的，夏季嘴饞的時候來上一些無可厚非。但不能常吃。天熱想要解饞，今天給大家分享一道不是烤串勝似烤串的美味，而且用它下飯也很不錯。

說起解饞，肉少不了的，但是要講究吃法和搭配。這道美味，我們主要用土豆和五花肉搭配一起做。土豆價格不貴，營養價值也高，是人們一年四季都不斷吃的一種食材，五花肉更不用說了，一天不吃肉可以，一週不沾腥味，相信沒多少人忍得了。而日常吃肉不僅是為了滿足人們食慾、解嘴饞，它也是人們營養補給不可或缺的一種途徑。大家都知道，日常飲食中如果一定要將土豆和肉連繫在一起的話，最常見的吃法就是燉煮了。

下面這種吃法，不用油來炒，也無需高湯長時間燉煮，用五花肉本身的香味，簡單在鍋中一翻一燉，做出來不僅顏色漂亮，而且鮮香不膩，一口一個，絕對能滿足你日常吃烤串的慾望。平時用它待客也不錯哦。

–【土豆肉卷】–

食材：

土豆，五花肉，冰糖，色拉油，清水，蠔油，醬油，番茄醬，食鹽，雞精十三香

步驟：

第一步：準備大土豆一個，去掉外皮後，先用刀切成片狀，薄厚程度如下圖所示就可以，然後再切成一個個小細條。放入清水中浸泡一下，去除表面多餘的澱粉。同時準備一塊五花肉，不喜歡吃油的可以買那種瘦肉多些的五花肉。買來的肉，為了方便切，大家最好將它放大冰箱中凍一凍。然後拿出來用水稍稍解凍一下，這樣就比較容易切出型。五花肉也儘量給它切得薄一些，如下圖2所示。

第二步：土豆條浸泡後，再用清水沖洗一下，瀝乾水分，接著將它裹在肉寬慰中，最後收縫時候，用一根牙籤給它串一下。

第三步：所有的都包卷好後，起鍋，鍋中不要加水也不要放油，等到鍋熱後，我們直接將土豆肉卷放進去，稍稍煎炒一下，將多餘的油脂炒出來，然後放入盤中備用。

第四步：另外起鍋，也是要無水無油哦，往裡面放8-10顆冰糖，沒有的話加入等量的冰糖也可以。然後再加入小半勺的色拉油，開小火將冰糖熬製融化後，再翻炒至棗紅色。這個時候我們就可以將五花肉卷倒進去了，翻炒至肉卷全部上色，加1碗清水，再放適量的蠔油，醬油，番茄醬，最後加少許的食鹽，雞精和十三香調下味兒。

第五步：蓋上鍋蓋，開小火煨上5分鐘左右，然後再開大火將鍋中多餘的湯汁收幹就可以了。這樣做的土豆五花肉卷，焦香入味而且不油膩，比紅燒肉好吃，夏季嘴饞的話，大家可以試做一下哦。

––小貼士––

做這道土豆肉卷，大家需要注意以下幾點：

1、土豆切條後建議大家放清水中浸泡一下，這樣可以將表面多餘的土豆澱粉去掉。

2、買來的新鮮的五花肉，為了方便好切，放冰箱中提前凍一下。

3、還有有些人覺得五花肉油，可以買瘦肉多一些的，但是要多少帶點肥肉的，卷好後，提前放到鍋中翻炒出一些油出來。

4、土豆大家也可以換成其他的食材，像山藥，胡蘿蔔等，也可以幾樣一起卷在裡面。

以上就是今天和大家分享的一道特別解饞又不膩的土豆肉卷的做法，夏季天熱，清淡的菜吃多了，不妨偶爾做一盤這個吃，不僅有土豆的軟香，而且五花肉焦香不柴還不膩，平時待客也不失為一道硬菜哦。

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