導讀：家人點名要吃的爽口菜，不炒不炸，拌點料汁淋進去，一盤不夠吃。

隨著生活水平的逐漸提高，人們的飲食越來越豐盛，但是人的胃口是很奇妙的。每一餐都過於豐盛，家人也容易吃膩，就像有時候做了一桌子大魚大肉，卻被冷落在一旁，沒人動筷子，反而是那不起眼的涼拌菜成了餐桌上的寵兒，上桌沒幾分鐘就吃光碟了。娟媽家就是這樣，尤其這道“腐竹木耳拌黃瓜”最受家人歡迎，經常點名要吃它。

這道涼拌菜裡的黃瓜清脆、腐竹和木耳軟嫩、花生香酥，各種口味交織在舌尖，家人沒有不愛吃的。涼拌菜的製作手法也簡單，不用炒不用炸，將食材洗淨備齊以後，調上自己喜歡的料汁拌一拌，特別的爽口。且沒有大量油煙的困擾，娟媽自己也特別樂意做。

做腐竹木耳拌黃瓜時，除了食材，最重要的就是那一碗料汁了。這碗料汁裡面的食材有蒜泥、辣椒麵、新鮮辣椒、白芝麻、生抽、蠔油、香醋和白糖。調出來的口味互相融合，非常鮮美酸爽。喜歡的朋友一起來試試吧。

【腐竹木耳拌黃瓜】

食材：黃瓜一根，腐竹兩段，黑木耳少許，紅皮花生20克，蔥蒜、辣椒麵，白芝麻，香菜、青紅辣椒各準備少許，生抽一勺，蠔油半勺，鹽1克，白糖2克。

做法

1、腐竹和木耳分別放入碗中泡軟，然後將腐竹切成長約兩釐米的小段，再和木耳一併倒入開水中焯水10秒後撈出。

2、黃瓜洗淨後切去兩段，放在案板上用刀背拍碎，再改刀成小塊，和腐竹、木耳放在一起，花生放平底鍋中小火炒熟後，也一併放進去。

3、大蒜切碎和辣椒麵、白芝麻一起放入碗中，胡椒切圈放入碗中，鍋裡倒一勺植物油燒熱，然後燙香辣椒麵和蒜末。

4、將燙好的辣椒油倒入黃瓜中，再淋入一勺生抽、半勺蠔油、一克鹽、兩克白糖、切碎的香蔥和香菜，戴上一次性手套抓拌均勻就可以了。

一桌子大魚大肉，唯獨它上桌几分鐘就吃光，網友“看著就爽口”。這道涼拌菜不僅口味極佳，各種食材的顏色，使得賣相也很有食慾，娟媽將它發到網上，網友都說“看著就特別爽口”。入春後，氣溫不斷升高，涼拌菜會更受家人的歡迎，喜歡的朋友別錯過了，收藏起來，留著以後會用得到的。

娟媽媽有話說

腐竹儘量用冷水泡軟，熱水雖然泡的速度快，但是很容易在焯水的時候煮爛，黃瓜用刀背拍碎，會更易入味

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今天的“腐竹木耳拌黃瓜”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！