每年的初秋都少不了一碗蓮藕排骨湯，今年的初秋更是不一般 。都說男子悲秋 ，今年我怎麼也悲秋了，“真是如今識盡愁滋味，卻道天涼好個秋”。

By 馬小廚77

用料

排骨 1000克

蓮藕 兩節

生薑 一塊

食鹽 適量

蔥花 適量

味精 適量

做法步驟

1、藕去皮開水加鹽、白醋焯燙1-2分鐘撈出，這樣可以防止藕變黑。

2、排骨洗淨水中浸30分鐘，涼水下鍋煮3-5分鐘，撇去浮沫，撈出再次清洗乾淨。

3、鍋中倒少量油下薑片排骨翻炒，這樣可以使排骨肉質緊實。

4、一次性加入足量的水燒開再次撇去浮沫。

5、將排骨、湯和焯過水的藕倒入電壓力鍋壓30分鐘。

6、起鍋加鹽調味。

7、最後撒上蔥花即可。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

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