炒萵筍清淡又美味，平常吃慣了大魚大肉，偶爾來個清炒萵筍清理一些我們擁堵的腸胃是個很不錯的選擇，而且做萵筍的方法又非常簡單，只需要清炒就可以得到一盤美味可口的萵筍，但是很多人做出來的萵筍都不好吃，這是為什麼呢？大家記住炒萵筍時，別直接下鍋，多加這1步，清脆又爽口，全家老小都愛吃。

萵筍對人體非常的好，富含鈣、磷、鐵等礦物質元素，而且維生素才c的含量也是蔬菜中的佼佼者，不僅能夠補充人體營養，提升免疫力，而且還有藥用價值。據研究發現萵筍具有利尿消腫，健脾消食的功效。對兒童的發育也十分有好處，可以防止佝僂病，促進牙齒和骨骼發育。同時還是糖尿病、高血壓、心血管疾病患者的最佳食療品。而且萵筍的價格也不貴，炒出來又好吃，可以說是集萬千好處於一身的寶了。

豬肉大家平常也是經常吃的，今天小編就給大家分享一款萵筍的家常做法，萵筍炒肉。記住多加1步，才能炒出清脆可口的萵筍哦，很多人不知道這個步驟，直接下鍋炒，就炒不出美味的萵筍了。

1、萵筍洗淨削皮，這個時候要注意，削皮要削到用手摸著菜心而摸不到粗纖維才行，否則的話口感會特別粗糙，不爽口。

2、將萵筍切絲。記住切絲之後不得直接下鍋炒，這裡需要我們加上一個關鍵的步驟：將萵筍絲放入鹽水中浸泡5分鐘左右後撈出，被鹽水泡過的萵筍口感會變得非常清脆，大家平常是不是都會忽略這一步呢？現在記住啦！

3、鍋裡倒入適量油，將豬肉下鍋炒至7成熟後撈出，鍋裡留油，如果沒有油了就再加入少量，下蔥薑蒜、辣椒進去爆香，將泡好萵筍絲中的水分稍微瀝乾一點，下鍋翻炒。

4、再加入肉絲進鍋翻炒，加入適量鹽調味，轉至大火翻炒，出國之前加入味精、雞精，或根據個人口味加入其他調味料即可出鍋。

小貼士：在出鍋之前還可以加入一小勺食醋，這樣可以防止萵筍變色，炒出來的萵筍顏值更高，當然如果是在家裡炒，其實沒必要這麼精緻啦，有完美主義的親們可以試試哦！

這樣，一碗清脆爽口的清炒萵筍就出鍋了，是不是非常簡單呢？大家記住那關鍵的一個步驟了嗎？這裡再強調一次哦，切好的萵筍絲一定要記得用鹽水泡一下，這樣才能保證萵筍的口感，不然炒出來就不好吃了，你學會了嗎，如果有什麼疑問或者想說的歡迎留言給小編，小編會認真閱讀你們每一條留言的，祝大家做出好吃的飯菜！

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