每年過年的時候，家裡必備的年貨腐竹是一定有的。因為腐竹涼拌炒著吃都是很不錯的。每次做用腐竹做菜的時候總是掌握不好，做出來的腐竹菜又硬又難吃，那怎麼樣做腐竹才好吃呢？今天小編給大家安利一種方法。

腐竹最“忌諱”直接用水泡，很多人不明白，難怪外爛裡硬不勁道其實在泡腐竹之前，一定要切段，然後在準備一盆溫水，加鹽一勺，再把腐竹放進去浸泡即可。關於腐竹的美食，今天小編給大家準備了一款腐竹拌青瓜，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

腐竹拌青瓜

By 淺夏.

配料：

黃瓜 1條、腐竹 適量、香菜 數棵、蔥 2顆、蒜 1頭、涼拌醋 適量、醬油 適量、調味沙 適量、精鹽 少許、辣椒醬 一大勺

烹飪步驟：

1。食材準備好：腐竹，青瓜，香菜，蔥，蒜頭

2。青瓜，香菜，蔥，洗淨

3。腐竹提前水泡開

4。青瓜拍碎，香菜，蔥，蒜頭切好備用

5。奶鍋放入適量的水，加少許的鹽煮開

6。水開後腐竹下鍋煮至2-3分鐘

7。撈出控幹水份

8。控好水份的腐竹放入大點的湯碗中

9。青瓜放入

10。蒜蓉，蔥花也放入

11。撒些蔥花

12。加適量的涼拌醋

13。適量的醬油

14。少許的調味汁，一大勺的辣椒醬

15。攪拌均勻，醃製一會兒即可

廣西特產桂平社坡頭層腐竹500g 豆腐皮油豆皮素肉豆製品滿2斤包郵

¥

19。5

淘寶

月銷47

購買

烹飪小貼士：

1、腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物，色澤黃白，油光透亮。腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，每100g0豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1。8g、8。1g。 44。6g， 而水分含量則是96。 4g、82。 8g、7。 9g。

2、腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆的發生。因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。

3、腐竹中所含有的磷脂、皂苷能降低血液中膽固醇含量，有防治高脂血症、動脈粥樣硬化的作用。患有腎炎、腎功能不全、糖尿病、酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

4、腐竹是乾的，在食用之前一定要在溫水裡面泡開才可以。

By 淺夏.

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。