超簡單的生巧克力製作方法，教你在家制作出正宗的ROYCE生巧克力

說到巧克力大家一定都非常喜歡吃，而說到生巧克力，可能很多人就不是很瞭解了，平時我們吃的巧克力為了便於儲存和運輸，透過加熱、精煉等手段，去除了巧克力的水分，犧牲了其口感，而生巧克力據說是由法國松露巧克力的配方經日本人改良而來，具有味道濃郁、口感軟糯、低糖、低脂、新鮮的特點。從配料來看生巧克力與松露巧克力沒有多大的不同，都是用巧克力原漿、鮮奶油、洋酒、可可粉等附加材料製成。但生巧克力相比原配方在操作上更加簡單，口感也更好。

說起市面上最著名、味道也最好的生巧克力品牌就數日本北海道的ROYCE了，而在日語中生巧克力的生字也有新鮮的意思，所以也不難看出，生巧克力相比其他巧克力製品保質期更短，一般也只有一個月左右，價格也就相對昂貴許多。而由於保質期短，不便於運輸，國內的小夥伴們想吃到新鮮美味的ROYCE生巧克力就往往顯得比較不便。

那麼，今天就教大家如何在家中自制地道的生巧克力。恰逢11月份是最適合吃生巧的季節，這時的溫度便於生巧克力的製作，口感也相當棒，而正值初冬，來點生巧克力補充點熱量，又可以驅除冬日的嚴寒。

首先來看看我們製作生巧克力所需要準備的材料：

可可含量65%左右的黑巧克力200克，牛奶巧克力100克，淡奶油180克，水飴15克（沒有的可以用蜂蜜代替），黃油25克（無鹽類的），可可粉適量。

做法：

先將黑巧克力和牛奶巧克力切碎後放到盆子裡。

將淡奶油混合水飴倒入奶鍋中煮沸，隨後畫圈式的倒入裝有巧克力的盆中，放黃油攪拌均勻，然後蓋上蓋子，悶1分鐘

開啟蓋子，用打蛋器進行攪拌，直至巧克力完全融化，並與黃油、淡奶油混合均勻。（若是天氣冷不好攪拌的話，可以燒盆開水，將盛巧克力的盆放入熱水盆中，隔著熱水攪拌）

取模具鋪上一層保鮮膜，將巧克力醬倒入模具裡。（推薦那種整體的長方形模具）再放入冰箱冷藏至少3個小時取出來。

在凝固的巧克力表面先均勻的撒上一層可可粉，然後將模具倒扣，取出巧克力，用開水燙熱的刀子切成自己喜歡的大小。（一般來講市面上的生巧克力都是切成方形的，但是自己做的話就可以依自己的喜好定，不怕麻煩的也可以用手捏出其他的形狀。）

取一個托盤倒上適量的可可粉（選購可可粉的時候建議挑選顏色較深的可可粉，這樣製作出來的巧克力色澤更美麗）

然後把切好的巧克力塊每個面都在托盤中均勻的滾上一層可可粉就完成了。

剛制好的生巧克力在前3天是美味的，吃不完需要儲存的話也必須要冷藏，一般冷藏可以儲存一星期，再久的話味道就變了。

包裝的話可以裝口袋，或者放在盒子裡面。

如果想送朋友嚐嚐自己的手藝的話，也可以到某寶上買些日本那種專裝生巧克力的包裝盒。