大家好！我是鄰家鄭姐，喜歡跟大家分享美食，每天用簡單不同食材做出不同美食。

現在因為南瓜的營養豐富和眾多的食療作用，越來越受到城市人的喜歡。

南瓜具有去燥、補血、美容等功效，多吃南瓜對健康有好處，今天用南瓜做一道傳統小吃南瓜餅，南瓜餅外酥裡嫩，非常美味。下面就分享南瓜餅的製作方法。

準備食材

南瓜500克，糯米粉150克，麵粉50克，麵包糠適量，白糖適量，油適量。

製作方法

一、買來的南瓜去皮掏瓢，然後洗淨，瀝乾水分，切片上鍋蒸30分鐘。

二、蒸熟的南瓜用湯勺碾碎，加白糖2勺，喜歡甜的也可以多放一點。

三、加糯米粉和麵粉調成絮狀，用手不停揉搓成較幹光滑麵糰，個人經驗不能太溼，因那樣不易成型。搓成長條，揪成劑子，壓成餅坯，粘上面包糠，排放在案板上備用。

四、熱鍋放油，油溫六成熱，南瓜餅下鍋炸，一定用小火漫炸，炸焦黃色起鍋。切記不能用大火炸，那樣南瓜餅外面燒焦，裡面還是生的沒熟呢。

溫馨提示

1、南瓜餅需要買老南瓜，嫩南瓜水分大，不適合做南瓜餅。老南瓜有糖分，做出南瓜餅口感好。

2、蒸南瓜是需要瀝乾水分蒸，蒸好的南瓜也要過濾一下多餘的水分，防止水分太多，南爪餅口感不好。

3、我做的南瓜餅放了糯米粉和麵粉，它們的比例是2：1。如果單用糯米粉吃起會太膩太軟。

4、南瓜餅坯沾一點水，裹上一層面包糠炸，炸出來的色澤更好看，吃著更加的有食慾。

5、南瓜餅要用小火炸，不能性急喲，慢慢炸至焦黃色，外酥裡嫩南瓜餅就炸好了。

想學做更多美味家常菜，請關注鄰家鄭姐，她每天會用簡單不同食材做出不同美食。如你有什麼好的建議和方法，也請你給她留言，相互交流學習，謝謝大家支援！