秋天，吃螃蟹吃大蝦，不如吃這種海鮮，鮮嫩無魚刺，好吃又不貴。

有沒有人跟我一樣，不愛逛街，愛逛菜市場的？真的，如果讓我一年不逛街我能受得了，但讓我一天不逛菜市場，那一定不可能的。

特別是最近，更是天天往菜市場跑，吸引我的是菜市場琳琅滿目的海鮮。基本一天一個樣，每天都能吃到新鮮的海鮮，每天都可以不重樣，生活在海邊真的是太有口福啦。

秋後的海鮮正是肥美鮮嫩之時，價格也便宜，比吃肉划算多了。在眾多的海鮮當中，有一種小海鮮在菜市場碰到，可別錯過哦，它就是小魷魚，有的地方又稱為海兔，這種魷魚季節性比較強，一斤35，口感比大蝦更清脆，味道鮮甜美味，營養豐富又沒有魚刺。今天，分享一道海邊人愛吃的洋蔥拌魷魚，是一道特別受歡迎的下飯菜，用到的是平時並不多見的小魷魚，簡單煮一煮，2分鐘就能出鍋了，喜歡的朋友可以試試哦。

洋蔥拌魷魚

食材：魷魚半斤，洋蔥1個，韭菜1把，紅辣椒1個，姜1塊，蒜4個，生抽，鹽

做法：1、 這裡用到的是小魷魚，又被稱為海兔，一隻只都是新鮮的，用來做涼拌菜特別鮮。魷魚去除內臟，清洗乾淨，需要注意的是，魷魚裡面黑色的墨汁可以不用去除，能清熱降火。

2、 根據自己的口味準備一些配菜，洋蔥切絲，韭菜切段，姜切絲，辣椒切絲。

3、 大蒜剝皮剁成蒜末，把蒜末炒一下比較香，鍋中倒油，倒入蒜末炒出香味，加1勺蠔油，1勺生抽，1勺白糖，加少許辣椒粒攪拌均勻。

4、 鍋中水開後，加薑絲，加1勺鹽，倒入魷魚煮2分鐘左右，熟後撈出瀝乾水分。魷魚好不好吃，這一步是關鍵，一要熱水下鍋，二是不能蓋鍋蓋，這樣煮出來的魷魚味道才鮮美。

5、 鍋中水開後，加1勺食用油，1勺鹽，倒入洋蔥、韭菜煮熟，撈出備用。

6、 把魷魚、洋蔥、韭菜倒入盆中，倒入炒好的蒜末，加1勺生抽，再淋上1勺熱油。

把盆裡的食材攪拌均勻，就可以裝盤啦。這樣做的魷魚味道特別鮮美，鮮甜清脆，而且一點都沒有腥味，再搭配洋蔥和韭菜，真的是絕佳美味，這盤菜一上桌，大小朋友都會喜歡的。

製作小技巧：

1． 用魷魚做涼拌或白灼，要選擇新鮮的魷魚，冰凍魷魚更適合用來爆炒或紅燒。

2． 這種小魷魚很容易就熟透，從下鍋到出鍋，用時不到2分鐘，煮太久了，魷魚的口感會硬。

3． 另外，魷魚裡面的內臟可以去除，不過黑色墨汁並不建議去掉，可以清熱消火氣。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支援、點贊和轉發，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。