大蒜是生活中一種很常見很便宜的食材，那麼你們一般都是怎麼吃蒜的呢？

大蒜的幾種吃法：

大蒜無外乎兩種吃法：生吃和熟吃。生吃的話，又可以分為兩種，第一種直接剝皮吃，還有一種是搗碎然後加入醬油醋等調料當做蘸料來吃。熟吃也可以分為兩種，第一種將蒜切成蒜末，當油熱之後，將蒜末與蔥姜等倒入鍋中，調味；還有一種是燉肉的時候剝皮直接整個放入湯中。

我們知道大蒜對人體健康有很多好處，可以殺菌、可以抗癌，可以幫助提高人體免疫力。

那麼到底

大蒜應該怎麼吃才是最健康的呢？

在生活中99%的大蒜都被切成蒜末用來做燒菜時的調味品了，但其實這種吃法是不健康的。大蒜含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、鈣、磷、鉀等200多種營養元素，其中對特殊的就是大蒜素，這也是大蒜之所以能發揮它的作用的“功臣”。大蒜素是一種強效的殺菌劑，它進入人體之後可以干擾細菌的生長環境，破壞細菌的代謝，從而起到抑制細菌增長繁殖甚至殺滅細菌的作用。當我們切蒜時那種黏黏的物質就是大蒜素了。值得注意的是，大蒜素特別怕高溫，遇熱會馬上失效。所以我們平時的做法都是不正確的，吃進體內的大蒜並沒有起到殺菌的效果。

但這也不是說打算不可以熟著吃，它當然可以熟著吃，炒菜時放點蒜末味道才會更好。但若是想讓大蒜髮揮它殺菌的作用，就應該經常吃一些生蒜。

如何讓大蒜素最大限度地發揮作用？

將蒜剝皮，搗碎，可以讓蒜氨酸和蒜酶充分接觸生成大量的大蒜素，可以用搗碎的蒜泥拌冷盤吃，也可以蘸餃子吃。這樣的大蒜吃法才能保證大蒜素的攝入。

大蒜到底對人體有哪些好吃？

有雖然它吃起來辣辣的，有一種很刺激的味道，但是它對人體卻有很大的好處。

（1）抑菌、殺菌、預防癌症、腦血栓、心血管疾病、糖尿病等。上面也提到了大蒜素可以抑制細菌生長，因此對癌症患者來說，可以起到一定的預防和輔助治療的作用。大蒜還能促進胰島素的分泌，因此對於糖尿病也有很好的緩解效果。

（2）延緩衰老。大蒜不僅是一種強效的殺菌劑，也是一種很好的氧化劑，可以延緩細胞的新陳代謝，放慢細胞的生長速度，起到延緩衰老的作用。

（3）消除疲勞，使人精力旺盛。大蒜還可以刺激神經，使各組織器官保持活性，促進人體精力恢復。

以後吃蒜一定不要只是熟吃了，要生熟結合，才能吃得健康，吃得營養。