人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

雲南的特色菜是什麼？如果是問省外的好像大家都不怎麼知道，如果問雲南省內的，估計爭議性就比較大了，每個地方都有自己的特色菜，什麼菜能夠代表雲南呢？其實當你把眼光望向全省的時候，他們的飲食雖然雜，但是卻存在共性。就好比提到江西，大家的印象就是非常能吃辣一樣。

雲南的“四大怪菜”，當地人吃了讚不絕口，外地人看了：真敢吃。這四大怪菜，可以說是代表了雲南的飲食的一個特色，食材原始，吃法比較生猛，對於外省人來講，要吃這些食物，確實需要一定的膽量，但它卻實實在在是人們比較愛吃的特色菜。

到底是哪4大怪菜呢？雲南4大隱藏美食，名不經傳卻地道實在，外地人：真的吃不習慣。

第一道菜：油炸昆蟲

這個菜在整個的雲南，都相當有市場，俗語說靠山吃山，山多昆蟲也多，什麼臭屁蟲、螞蚱、螞蟻、竹蟲、蜂蛹、搖頭蟲等等，只要你見過的蟲子，在雲南都可能是餐桌上的美食。

這些美食都是典型的高蛋白，當地人吃了讚不絕口，但是很多外地人看到，都不敢去動筷子，畢竟這種東西口味確實有些奇特。

第二道菜：炒菌子

雲南是野生菌王國，全國百分之七十以上的菌子，都出自雲南，而且很多都是出口的。也正是因為菌子實在太多，所以雲南基本上所有地方都吃菌子，它鮮甜味美，屬於大自然的饋贈，可為啥說外地人不敢吃呢？

菌子雖然好吃，很多都是有劇毒的，每年菌子中毒事件，在雲南可不少，但是當地人依舊吃的很歡，如果有中毒風險你還敢吃嗎？

第三道菜：煮/烤羅非

羅非魚也是雲南的一大特色菜，它可以烤、可以煮，也可以做成酸蘿蔔魚，從墨江、普洱、版納，基本上都隨處可見羅非魚，燒烤攤上喜歡把它拿來烤著吃，而一些飯館或者是家庭小灶中，則把它拿來和酸蘿蔔一起煮。

外省人認為，羅非魚比較的髒，而且有其它的名貴魚，比如桂魚、鱸魚等，所以對這個羅非魚都嗤之以鼻，事實上，如果是水質好的地方，養殖出來的羅非魚還是非常的美味的。

第四道菜：火腿

火腿也叫雲腿，這也是雲南人很愛吃的食材，最簡單的做法就是把它炒青椒，這種辣椒是那種皺皮辣椒，出了雲南很少見，也可以用蒸的方式，把它切成片蒸著吃，當然最簡單的方法還是直接煮，煮熟透撈出，蘸著料吃。

雲南這四種美食，是接受度非常高的，不管是走到雲南的那個地方，這些美食基本都能見到，至於是外省人不敢動口，一則是吃不習慣，二則，有的食材確實會有些生猛了，三則，以身試毒，同樣也是比較忌諱的。

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