我記得我小的時候，姥姥最喜歡的燉豬爪子。每次我去過節或除夕，姥姥總是喜歡吃一大鍋豬爪。真是無法相信的畫面，所以我拿起它咀嚼它。有時，可以在一次吃它個兩個豬爪。轉眼間，我就長大了，外婆也老了很多。姥姥曾經說過她做豬爪已經40年了，當她聽到時，她又高興又傷心。姥姥說，鹵素豬爪的配方是祖先傳下來的，她根據一些條件變化做了一些改進，味道也取得了很大的進步。姥姥還賣關子說：

做豬爪不難，究竟是什麼？讓我們一起一探究竟。

說到如何做豬腳，姥姥的話可就停不下來了，所以聽聽姥姥是怎麼做的。姥姥說豬爪的主要成分很好吃，但是它也能保證豬爪子的滋味。很多人都可以做豬爪好吃，但是豬爪不能燉成型，不能保證質量。

在燉豬爪的選擇中，選擇豬蹄和豬骨湯（12小時以上的老湯）；從香料、八角、香葉、丁香、山奈、草果、肉豆蔻、茴香、甘草、草豆蔻、白芷和胡椒中，在普通調料中，有蔥、姜、幹辣椒、醬油和冰糖。

在製作中，首先要對豬蹄進行處理。為了改善豬蹄的表面的浮毛，豬蹄應該在炭火上烤一段時間，把表面的毛燒掉，然後用刀刮乾淨。接下來，豬蹄要用佐料醃漬，然後放入鍋中大火煮，然後依次放入鹽、姜、洋蔥和料酒。攪拌均勻，讓它靜置2小時。它不僅能稍微散發清香，而且能去除腥味。然後沖洗豬蹄是必要的。正常漂洗後，應去除水面上的汙垢，清洗和擦乾豬蹄。

要準備一個稍大一點的紗布袋，把準備好的香料放進紗布袋裡，香料的總量不應超過紗布袋的三分之二；倒入油後，加入姜、洋蔥和辣椒翻炒，然後把湯倒進鍋裡，然後把香料包在鍋裡，然後翻動。到一個小的熱沸騰，煮大約需要30分鐘。

這時，把豬蹄倒進鍋裡，然後煮沸。同時，可以根據當時的顏色選擇一些醬油來混合顏色（這裡也可以使用糖）。火燒完後，這個也是大火，慢慢燉大約1個小時。火熄滅後，豬蹄可以在鹽水中浸泡40分鐘。其實，最重要的是浸泡這一步，很多人直接拿出來冷卻食物，這會導致豬蹄的味道稍微變差。

這是姥姥的生產過程。我不能保證這是最好的食物，但它是最喜歡的食物。對它感興趣的小夥伴快學習一下吧！