提到聞起來臭，吃起來卻非常好吃的美食，想必大家心目中第一個冒出來的就是臭豆腐吧，沒錯，這就是小編今天要介紹的美食，長沙臭豆腐。長沙的臭豆腐是當地一道非常經典而美味的食物。各個城市經典的小吃美食都有一個非常顯著的特點，那就是都有非常悠久的歷史。經過歲月和時間的檢驗，這些美食也得到了進一步的改造和發展。所以說長沙的臭豆腐絕對是臭豆腐當中的極品。

長沙的臭豆腐也叫臭乾子，表面是焦黑色的，但是裡面卻非常嫩，乍一聞非常臭，但是你要仔細嗅一嗅，卻發現非常香。吃起來更是美味。長沙臭豆腐也有一段非常悠久的歷史，而在臭豆腐的背後也有一個非常有趣的故事。這是發生在清朝康熙年間的故事，有一個安徽的人，來到京城參加考試，但是不幸落榜了沒有考上，整天待在會館裡非常鬱悶，他本來打算回老家，但是交通非常不方便，而且他的盤纏在來京城考試的路上都已經用完了，也回不了家。

他也打算就在京城繼續努力讀書，等到下一次考試，但是距離下一次考試的時間還有很遠，一直待在京城讀書是非常不切實際的。於是就只能在京城找點事，維持一下生計。這個安徽人家裡面原本也不是非常有錢，他的父親是個開豆腐坊的，做豆腐的，他從小就跟父親學會了怎麼做豆腐，所以說也算是有一技之長。所以他就租了一些房子，每天在裡面麼很多的黃豆，然後做成豆腐，用扁擔挑著在大街上叫賣，以此來維持自己的生計。

但是當時正是夏天，他白天裡賣剩下來的豆腐，因為天氣非常炎熱，很快就會發黴。這個安徽人的生意也並不是非常的好，手裡面也並不寬裕，所以覺得把這些豆腐扔了都非常可惜。後來面對這樣的困境，他苦思冥想，終於想出了一個辦法，他把剩下的豆腐切成塊，然後放在外面稍微的晾曬一下之後放點鹽，就把它放在缸裡面封存起來。做完這些之後，他就抓緊時間好好讀書，準備下一次的考試。結果讀書太認真，反而把這件事情給忘了。等他想起來的時候已經是秋天了。

那個時候他可能手頭又有點緊了，於是就想再賣豆腐去維持自己的生計，也是因此他才想起來自己夏天的時候，封存了一缸豆腐。他開啟缸就聞到一股臭味兒，但是他拿起來嘗一下，卻覺得還是蠻香的。他就把這個豆腐送給鄰居們品嚐，結果鄰居都說非常好吃。後來這個安徽人考試還是沒有考上，沒辦法，他終於放棄了，改為專心做個商人。他按照之前做臭豆腐方法，又做了一批臭豆腐，拿出去賣，很多人都會買回去當做小菜，而這個安徽人，每天就自己生產出豆腐，也是自己賣臭豆腐。

而且這個安徽人也在不斷地改進自己的手藝，所以對於臭豆腐的製作和生產有了更加精細的要求，做出來的臭豆腐也就更加美味。而他賣臭豆腐的規模也越來越大，他也因此變得非常富有，或許他選擇棄文從商，真的是一件非常正確的事情。就連宮裡面那位慈禧太后也知道了這個臭豆腐，時常也會品嚐一番，甚至把臭豆腐列為宮廷的御膳之一。即便是在當代，臭豆腐也是一個非常受歡迎的美食。

很多年輕情侶出門逛街，看到路邊賣的臭豆腐都會買上一份慢慢吃，從遠處就能聞到的臭味兒，越走近，反而覺得越香。而長沙的臭豆腐可以說是作為正宗的了，如今的臭豆腐也有不同的口味兒。隨著生產工藝的不斷髮展，可以說你想要什麼樣的口味，都有什麼樣的就有什麼樣的口味，但是萬變不離其宗的就是臭豆腐，他越臭吃起來越香。

而且這個臭也不會讓人討厭，反而在臭中透著香氣，至少對於年輕人來說，這是一道非常受歡迎的美食，這也是一樣聞名於全國，在全國各地都可以吃到的非常著名的一道美食。沒有吃過臭豆腐的人，其實真的可以嘗一嘗，不用害怕，臭豆腐真的只是聞起來臭，吃起來是非常香的，所以就不要嫌棄了，有機會的話你就去嘗一嘗，小編相信你不會失望的。

好了，今天的美食介紹就到這裡了，你們可能想不到，自己平時最愛的美食後面居然有這麼多背後的故事，是不是感覺很有趣呢？其實每一種美食的背後都有著前人的大智慧，所以在接下來，我將給大家講述更多關於美食背後的故事，如果你感興趣可以關注一下我哦，每一個地方都有屬於這個地方的特色，有著當地文化的美食，所以大家在有空的時候可以多出去走走，去看看這個廣大的世界，去品嚐一下這個世界上眾多獨一無二的美食，我想你會收穫頗多的，趁還年輕，我們追尋著美食的軌跡邊走邊吃，在假期的時候，去享受一下把！