潮汕地區研製影片特別多，潮人天生就是一個美食家，在很多美食上面都很有講究，並且在美食上能有很大的創造力，貢菜是潮汕研製食品中的一種，特別深受人們喜愛，並且從古代便已經在民間被人食用，歷史之悠久，潮人將這種傳統手藝完好的儲存了下來，讓如今的人們還能夠品嚐到幾百年前同樣的味道，時光在流逝，而味道卻停留在那一刻！

貢菜這個名字的由來有很多種說法，貢菜的味道可與貢品媲美，所以人們稱之為貢菜，還有一種說法便是，在古代的時候，貢菜曾經用於貢品進貢給皇宮食用，說法大多都沒有確切的考證，但是可以肯定的是，人們對於貢菜的口感是絕對人可的， 才會採用“貢”字來作為名字，一碗白粥配上一碟便是潮人日常的根本，世世代代相傳。

貢菜的製作工序相比較簡單，但是時間很長，貢菜取材於優質的包心菜，將其切成條形然後進行醃製，醃製完成之後再將其拿出曬成半乾，便可以放入瓶罐中密封，等到一個月後拿出，便可食用，美味需要用時間去考研，長時間的發酵時間得以讓貢菜的口感和質量得到保證，等到開啟時，濃濃的香味撲鼻而來，色澤金黃，讓人一看便有了食慾。

貢菜已經成為了潮汕地區標誌性的產物，已經有兩千多年的歷史，陪伴華夏走過了半個歷程，經過歲月的洗禮，留給我們的，依舊是那麼美味而又香脆的口感，不管現如今社會發展如何，這些經過歷史陪伴我們一生的美味，都有它存在的特殊意義，它的美味便是先人對於後背門做出的貢獻，我們應當感謝先人，並且將此古老手藝繼續傳承！

潮汕是一個古老的民族，他們的家族觀念非常的強，並且有一顆尊敬長輩的心，潮人總說一句話，人要時常抱著一顆敬畏之心，長輩教育晚輩遵守家規，盡職盡責，從而這種祖傳的手藝才能夠演變至今，久經不衰，潮汕地區依舊儲存著許多古老的傳統習俗和手藝，不管歲月如何流逝，時代的更新和變遷，他們都能夠保留一顆初心，那就是先人留下來的產物，不能在自己手中消失不見，這種世世代代傳承的精神，值得我們去深究和思考。

文章系作者【回憶說潮俗】原創，未經允許不許擅自轉載，若發現侵權必追究維權！