大家好，又到了晚飯的時間了，小編我鋼哥又來了！小編我最近去親戚喝喜酒的時候，嚐到了一道讓我忘不了的顧咕嚕肉，然後小編我就四處尋找關於這道咕嚕肉的做法，一般的咕嚕肉都是搭配菠蘿做的，因為這樣做起來可以減少一點咕嚕肉的油，讓我們吃起來沒有那麼膩，那麼接下來讓我們看看，我們該如何去做這道菜，如何滿足好自己的胃，讓自己吃得開心健康。

看過我的文章的小夥伴都知道，我們首先是要準備好食材，如果以前沒看過的小夥伴，可以點開我們的頭像看看以前的文章哦。那麼我們進入正題，首先我們要準備豬裡脊250g，青、紅彩椒各1個，菠蘿120g，鹽3g，料酒3g，胡椒粉3g，雞蛋1個紅薯澱粉60g，糖25g，白醋10g，澱粉2g，番茄醬30g，清水20g。我們準備好材料之後，就可以開始大展我們的拳腳了，可以開始去製作我們的咕嚕肉了。小編喜歡吃得清淡點的食物，因此小編會喜歡加一點菠蘿下去，所以小編我也推薦大家在煮的時候加一點菠蘿。

接下來就是我們的正式操作了，我們的

第一步

是：把豬裡脊肉切成兩三釐米的塊，放入鹽、胡椒粉、料酒、攪勻醃製15分鐘。在這裡如果喜歡吃的肉吃得大塊一點的小夥伴，可以把肉切得大塊一點，但是這樣沒那麼容易入味，因此小編我會推薦大家切得小塊一點。

當我們醃製好了肉之後，就可以做

第二步

了。我們在這裡面，把我們醃製好的裡脊肉塊裡要打一個雞蛋進去，然後我們再加入60g的澱粉，當我們打好之後，我們就可以開始攪拌，一直攪拌到讓裡脊肉塊粘上湖，一直攪拌直至到沒有多餘的蛋液。（小編在這裡推薦大家，用裹著紅薯澱粉炸出來的肉會更酥脆，我們也可以用玉米澱粉來代替紅薯澱粉，小編非常喜歡用紅薯澱粉炸出來的的咕嚕肉，吃起來就是一個字，那就是香！這口感吃起來真的是太棒了！）

那麼接下里的步驟，就是我們的

第三步

了。我們要另外去除一個碗，然後在裡面放入糖、2g的澱粉、白醋、清水、番茄醬，我們加入完這些材料之後，我們要用勺子去攪拌它，一直攪拌它們直到它們均勻為止，我們做完之後，就把它放在一邊，讓它在之後的步驟裡面用。（因為小編我喜歡看著咕嚕肉是紅潤的，因此為了保持咕嚕肉的紅潤色澤，因此我們要用到的就是白醋。）

我們做好了醬料之後，那麼接下來就到了

第四步

了，首先，我們要把油倒進鍋裡，然後我們把油熱好了之後，將裡脊肉塊一塊塊的放到油中（這裡要小心了我們要一塊塊的把它放進去，不然的話會把油弄到自己的身上弄傷自己），然後我們要把它炸到金黃，然後我們把它撈出之後要控油，油溫升高一些後我們再重新把它重新炸一次，然後撈出之後控油留著接下來之後用。（我們再油熱的時候，要先把油熱到五成熱然後我們再下肉，我們再重新炸的時候要把油熱到九成左右）。

接下來就是我們的

最後一步

了，我們鍋內留底油，倒入菠蘿，彩椒，調味汁，然後我們小夥翻炒產生小泡後倒入炸肉，大火迅速翻炒使之均勻的沾上醬汁。然後就這樣，一盤香噴噴的咕嚕菠蘿肉就這樣做出來了！

美好的時光總是短暫的，那麼今天小編給大家分享了，這段鋼哥文章教學就已經結束了，如果你們喜歡我的文章那麼動動你可愛的小手指，幫我分享一下，讓更多的人看到小編的美食，這樣子我會非常開心的，希望大家多多支援小編，我們明天的文章再見啦。如果大家有什麼想說的歡迎在下方留言，小編看見之後就會馬上回復大家！