雞的吃法有很多種，常見一般都是以燉湯為主，在媽媽坐月子的時候喝上一碗雞湯比什麼都重要，主要講究的是它的營養，然而雞也有閒暇時的美味，它可以製作成烤雞，在看電視或者聚餐的時候配上一杯可樂那就是真的富足，美味極致，在山東的一個小夥就是偏愛烤雞，自己有一家烤雞店鋪，生意非常火爆。

嚴格條件

這家店鋪是老闆自己一家人在經營，與其說是一家店鋪倒不如說是一家加工坊，每天售賣的烤雞高達上千只，店鋪中最靚眼的還是烤制烤雞的土爐，據說溫度要達到700多度才能達到烤制的條件，作為烤制需要的木頭，小夥子都是採用的蘋果木，成本稍微高一點，但是品質有保障，製作烤雞的時候從凌晨一點就開始忙碌，一直到晚上十點，基本上都是汗流浹背，衣服從來沒有幹過，店裡的烤雞是論斤售賣，一隻大概四十幾塊錢，還是挺實惠的，畢竟多餘的油脂都已經烤製出來了。

製作工序

製作烤雞可不是那麼簡單，首先烤雞需要清洗得乾乾淨淨，連一些小雜毛都需要用鑷子加出來，為的就是提供良好的用餐體驗，然後需要對雞進行碼味，不光是表面需要均勻的上料，雞的骨頭中也是需要進行按摩上料，讓裡面和外面的味道一直，這隻雞才能更加美味，醃製的時間比較長，一般來說都需要達到14個小時，製作烤雞，雞的品種也很重要，小夥子都是選用散養6個月以上的公雞，品質得到保障。

工藝講究

製作烤雞需要儘可能的控制土爐的溫度，蘋果木在爐中燒化以後，需要形成烘爐的效果，這樣才能讓裡面的熱氣，均勻的烤制雞肉，烤雞在土爐中需要慢慢的上色，成品呈現出來的則是色澤金黃，雞皮幹香酥脆，整個烤雞沒有多餘的油水，肉質比較緊實，蘋果木的淡淡的香氣和雞肉混合，香氣濃郁，雞肉烤製得非常入味，一絲一絲的入口讓人口留餘香。

別看小夥子年輕，但是買賣已經做到了全國各地，烤爐一天到晚從來都沒有歇過，一天要烤出1400多隻烤雞，食客可以買回家加菜，也可以作為下酒小吃，更多的是買來作為贈送的禮品，外地也可以郵寄，非常方便。

認真的對待美食，食客總會體會到店鋪的良苦用心，美味好食材。