大家好，我是小慧。今天我們來做個油炸花生米。油炸花生米雖然很簡單，但是很多人做出來又苦又幹澀。今天就和大家分享一個油炸花生米的小技巧，保證你炸出來的花生米特別的酥脆又好吃，一起來看看是怎麼做的吧。

【油炸花生米】

【基本食材】花生米，食用油，白酒，鹽

【製作步驟】

1。首先盆中準備500克花生米，把壞的挑出來不要。然後在裡面倒入適量清水。加少許白醋。用手抓拌均勻清洗一下。加白醋能讓花生米吃起來不幹不澀，洗淨後控水撈出，這樣能使花生米殘留著白醋的味道，吃起來更加爽口。然後把花生米放在蓋簾上。用筷子鋪均勻一些，放在通風處，晾兩個小時，把水分晾乾，這樣再炸花生米的時候不容易脫皮。如果比較趕時間的話，也可以像我這樣用吹風機，把花生米表面的水分吹乾。

2。把鍋燒熱，倒入 一些食用油。花生米涼油下鍋，這裡一定不要等油熱再下鍋，那樣的話外面糊了裡面還不熟。期間不停的攪拌，是花生米受熱均勻，先開中火炸。大約炸了兩分鐘，能聽到花生米有霹靂巴拉的聲音，這時轉小火炸。炸花生米的時候一定要有耐心，這樣炸出的花生米才不會發糊。

3。炸兩分鐘後關火，利用餘溫浸泡五分鐘，這樣可以使花生米炸得比較透。請動動您發才的小手給我點個贊吧！您的支援是我前進的動力。感謝您的支援。五分鐘後，大家看一下，用油泡過的花生米表皮很漂亮，這會兒開火再炸兩分鐘。一定要用小火炸，如果火大了，表面會發黑，口感吃起來會很色，炸的時候也容易脫皮。

炸兩分鐘後，拿一個嘗一下，裡邊像這樣微發黃就差不多了。控油撈出，放入盤裝。

3。在裡面加如一勺高度白酒，這樣能使花生米儲存的時間更長，放很久都不會回軟。吃起來嘎嘣脆，剛炸好的花生米用筷子攪拌一下，這樣涼的會更快。很多朋友不知道剛炸好的花生米是立馬放鹽還是放涼了再放鹽？如果剛炸好的就放鹽，鹽一碰到熱氣就化掉了。花生一表面就看不到鹽。如果放涼後再放鹽，鹽粘不到花生米表面看起來也不好看。所以說需要晾兩分鐘再撒鹽，這樣撒上去會剛好，鹽也不會化。兩分鐘後把鹽均勻撒到花生米里面，這裡不需要放很多鹽，放多了吃的會很鹹。同時放鹽放少了也沒有味道，吃起來不香，所以說放食鹽要適量。

這樣我們的油炸花生米就做好了，特別的酥脆好吃，喜歡的朋友就趕緊試試吧。喜歡我的影片記得點選關注轉發！拜拜

【小貼士】

1。花生米涼油下鍋，這裡一定不要等油熱再下鍋，那樣的話外面糊了裡面還不熟。

2。期間不停的攪拌，是花生米受熱均勻。一定要用小火炸，如果火大了，表面會發黑，口感吃起來會很色，炸的時候也容易脫皮。

3。要晾兩分鐘再撒鹽，這樣撒上去會剛好，鹽也不會化。

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