小暑大暑，上蒸下煮。
小暑大暑，淹死老鼠。
小暑大暑時，大概是一年中最酷熱的時間。也是江南地區最需要防汛防澇的特殊時期。
在這裡，祝願中州，能平安度過汛期，重建美好家園。
大暑前後，氣溫高，空氣溼度大，這也是體感悶熱的原因所在，人們走哪都好似蒸桑拿。
在這樣的天氣裡，要儘量減少外出和戶外活動，多呆在涼爽舒適的室內，尤其是患有心腦血管疾病的人群，務必注意休息，及時補水，謹防中暑。
大暑是全年陽氣最盛的時節，在養生保健中常有“冬病夏治”的說法，對於那些冬季易發作的慢性疾病，是最佳的治療時機。
總之，大暑是自然界和機體陽氣最旺之時的千金一刻，冬病夏治的最佳時機。因為冬季治療只能治標，不能夠從根本上消除病因。
所以，夏季選擇食療尤為重要。
當然，您也不要聽風是雨，由於酷熱氣候，在以大暑為代表的三伏天內，人們以安居靜養為主，食療為輔。
在古代尤為昌盛，有伏日頒冰之儀式，即伏日將頭年臘月窖藏的寒冰取出，供大家消暑。
這個時候，北俱蘆洲的習俗是吃麵條、餃子、雞蛋等。
天子腳下，還有“頭伏餑餑二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗。
皇城人還會做昂貴的冰鎮酸梅湯消暑。
在江南，蘇州人除了享用涼冰外，還有許多消暑的物件，樂善好施者在門口普送藥物，“廣結茶緣”，這些都是古代流傳下來的三伏天消暑秘籍。
廣東涼茶，也是從小暑大暑時間壯大，逐漸轉為全年習俗。
在長沙。
小暑大暑的習俗也特別多。
唯有！！！
唯有，路邊金伏叫雞，家喻戶曉，如同辭舊迎新時放爆竹貼春聯，家家戶戶有這傳統。
今天給大家推薦這款路邊金伏叫雞的做法。
做法，簡單化一點。
1。路邊金處理乾淨，用電飯鍋、沙煲、高壓鍋，熬製一千五百克湯出來。
2。伏叫雞處理乾淨。切成兩釐米見方的塊。老薑切後片。
準備二兩老酒，十克陳醋，五六顆去皮大蒜子。
準備50克菜油或者食用油。
3。熱鍋～下後薑片～下伏叫雞翻炒。
炒到麼得水分，入二兩白酒。“此處注意安全一萬遍一萬遍，鍋內著火比較好，但安全第一，安全第一。”
入老酒後，炒到麼得生酒味。就是姜酒味不再刺鼻。
然後，將十克陳醋沿著鍋邊淋下去，提香。“放10克陳醋，大家放心，麼得酸味。會有一種區別於姜酒香的香味在湯裡面。特別開胃。醋開胃，夏季首選。”
此處，也是老妙製作伏叫雞，於其他人的區別之一。
4。放入適當路邊金熬製的湯。轉小火，熬呀熬，至於多久，您隔三差五試試肌肉爛沒爛就心裡有數了唄！！
5。美味完成。
蔥、香菜和胡椒，不用不用了。
……
最後說一下路邊金的功效。
【性味】苦辛，涼。
①《本草拾遺》：“無毒。”
②《生草藥性備要》：“味苦，性寒。”
③《貴州民間藥物》：“性涼，味微辛。”
【功用主治】祛風，利溼，清熱，解毒。治風溼腰腿痛，痢疾，水腫，目赤腫痛，喉痛，齒痛，婦女白帶，癰疽，瘰癧。
①《本草拾遺》：“止水痢。”
②《生草藥性備要》：“治傷寒，中暑，發狂亂語，火症，亦退身熱。”
③《寧鄉縣誌》：“節：可治小兒驚風，腹痛；枝：燒灰可點翳。”
④《植物名實圖考》：“治熱證，瘡痔，婦女白帶。”
⑤《嶺南採藥錄》：“解暑熱，消積滯，止痢疾；並治傷寒，時疫，發背瘡，消癰疽，拔毒。”
⑥《南京民間藥草》：“止吐血。”
⑦《中醫藥實驗研究》：“治目赤腫痛。”
⑧《安徽藥材》：“與老母雞同煮，能治慢性腎炎水腫。”
⑨《貴州民間藥物》：“清熱解毒，舒經活絡。治刀傷，癱瘓，男女弱症，飛疔。”
⑩《廣西中藥志》：“治喉痛。”
⑾《四川中藥志》：“清熱，除風。治頭暈目眩及胸膈邪熱。‘
⑿廣州部隊《常用中草藥手冊》：”舒肝解鬱，清熱利溼，消腫拔毒。治急、慢性肝炎，風溼腰腿痛，癰腫惡瘡，蛇傷。“
⒀《上海常用中草藥手冊》：”活血，消腫，祛風，化溼，又有強壯作用。治女子經閉，白帶過多，頭暈無力。“
⒁《江蘇驗方草藥選編》：”治乳糜尿。和石打穿煎服，治面神經麻痺。“
⒂《浙江民間常用草藥》：”平肝，利溼，健脾，止瀉。“
知足的生活總是甘甜的，健康與美味同行。
請留下您的點贊和評論呦！
如果您點關注，老妙會一直給您推薦健康美味呢！