夏天快要到了又是吃海鮮的季節，到超市轉了一下不是大蝦就是大螃蟹，單純我一扭頭看到正在筐裡滋滋呲水的鮑魚，這稀有的小神物好可愛，帶回家！

被稱為海洋“軟黃金”的這個小東西，畢竟是物以稀為貴，有很多營養價值，百度一下就知道了。我來說說我是怎麼挑選他們的吧：鮑魚當然是挑鮮活的好，不過它們不像魚，一眼就能看出是不是活的，所以在挑的時候，要選那些有氣泡冒出來的，一個吸著一個，有吸力的。而且處邊緣的觸角碰一下會動的。這小東西生命力還挺強從超市帶到家裡再放到水裡足足1小時，放到水裡的時候都在冒泡，好像在咕咚咕咚喝水一下子都活了過來。記得是放在鹽水裡哦。

雖然跟他們相處的時間很短不過也是不想傷害他們，所以很不忍心的做成蠔汁鮑魚

製作過程：

1、因為玻璃心實在下不去手，所以單純我把鮑魚用淡水衝乾淨，直接入鍋蒸10分鐘。有小夥伴們不怕的就可以直接活著處理，我擔心他們活著的時候去殼會很疼，還是選擇讓他們來點痛快的。即使我沒有用刷子刷，它們也沒有沙子不牙磣哦。

2、鮑魚蒸好之後，會有金黃的湯汁滲出，這應該是鮑魚的精華所在吧。取出晾涼。

3、拿一個金屬的勺子沿著殼邊一撬，就可以分離肉和殼了。殼拔下來裡面五顏六色的真是好看。

4、一定要去除內臟，應該是肝膽之類的，有的鮑魚裡面的內臟還發著綠色，所以一定要去除乾淨哦。

5、這個是內臟去除乾淨之後的樣子，鮑魚的這一面我們切橫豎十字花刀，為了後續更好的入味。

6、鮑魚處理乾淨之後，接下來我們調一個蠔油汁：料酒三大勺，鹽1/3小勺，耗油1大勺，生抽1小勺，白糖1勺，生薑片或者生薑粉適量。

7、蠔油汁煮開之後，把鮑魚放進去，燉煮五分鐘。然後加入少許水澱粉，大火收汁，盛出就可以享用這道海中美味了。

鮑魚吃起來口感彈彈的特別像魷魚的感覺，裡面的肉白白的肉質非常鮮嫩，又有點像乾貝的感覺，有的地方吃起來嘎吱嘎吱的，用東北話說叫哏啾啾兒。最重要的是一定要沾滿鮑魚汁，小個鮑魚一口進去真的是大滿足啊。

就這個口感吃起來那簡直就是吃完一個還想再吃一個，單純我晚上拿來當夜宵，吃起來也毫無負擔，還覺得很補身子呢！

喜歡茄汁味道的可以在鮑魚汁里加一點番茄醬，想要蒜香的呢就在鮑魚汁里加點蒜末小香蔥末，再配上一碗熱騰騰的米飯就是鮑汁撈飯了。其實鮑魚我覺得做成燒烤肯定也很是美味呢，所以一定要記得關注：鄭單純CHunn私房美食，看看我有沒有真的做個燒烤鮑魚哈哈。

小夥伴們覺得我知道鮑魚做的帶不帶勁啊，還有什麼經典的做法快丟擲來吧大家一起討論