中餐在國外是非常受歡迎的一類菜餚，像在美國就有五萬多家中餐館，這些餐館遍佈在全美國，比美國肯德基麥當勞門店的總和還要多。

中餐豐富的烹飪文化能迎合西方人的口味無疑是很成功的。像在美國讓美國人流連忘返的糖醋雞、蒙古牛肉、

蟹肉餛飩、

李鴻章雜碎、

寶寶盤等等這些食物完全讓他們吃的大呼過癮。

但在我們看來這些讓外國人喜歡吃的中國菜並不是傳統中國菜，甚至在中國幾乎找不到這些菜。

這些菜都是美國人喜歡的美式中餐，中國人根據他們的口味而烹飪，就像有網友在美國吃左宗棠雞，被甜

得

治打嗝。

因為美式中餐，於是在國外中餐館就出現這樣名場面：中國人怎麼知道我要點什麼？

在國外一頓脫口秀表演中，就有外國人還原了這一幕。他說有一次他們三個人去中餐館吃飯，剛坐下來還沒點菜，中

餐館

裡的服務員

蹦蹦蹦！

直接在他們三個面前

放下三個菜。

他說：對不起！我還沒點菜。

餐館

服務員：不，我知道你們要點什麼。

這算哪門子事？我以前沒有來過你們店。

不！我知道！

餐館

服務員指著選單：沙爹雞！蒙古牛肉！糖醋肉！

上帝！你怎麼知道？我們要點這三道菜？

餐館

服務員不耐煩：三把叉子？他說：是的！服務員轉身而走，三人都陷入困惑。

那麼為什麼會出現中國人知道美國人要點什麼菜這種情況？事實上這並不難，在國外的中餐廳比外國人更瞭解他們的口味，他們知道外國人喜歡吃什麼口味的食物，於是一些選單就寫在大門玻璃上，紙質選單都免了。

甚至因為一些中餐廳瞭解西方人的口味，餐廳就只兜售那麼幾種食物，並且這些食物可以前一天做好，放在玻璃櫃中，只等老外們進來加熱，快速上桌。

像在美國的熊貓中餐廳，這裡面的食物大量迎合西方人的口味，很多食材也是提前準備好，能快速烹飪。如左宗棠雞，雞肉塊是提前炸好的，當老外進來，只需要放入炒鍋中爆炒，在加入提前準備好的酸甜煎，幾個翻炒，一道菜甚至不會炒鍋3分鐘烹飪。

那麼為什麼在美國的中餐館不出售傳統中餐？事實上一些中餐館也會為了中國顧客烹飪傳統中餐，可奈何外國人不會點，當他們叫出沙爹雞！蟹腳的名字餐館服務員就知道他們喜歡什麼了。

中餐館在美國不做傳統中餐，更重要的原因是他們熟悉外國人的，很多傳統中餐對外國人而言就是不喜歡，比如肉裡面出現骨頭，食物中出現豬大腸這些器官肉等等，還不如直接出售外國人喜歡的酸甜口味的食物，既省事又賺錢。