一提到肉了，肯定有很多人都喜歡吃，尤其是牛肉。因為在牛肉裡面，牛肉的營養價值很高。裡面含有豐富的氨基酸蛋白質，以及我們人體所需要的，很多種營養元素。牛肉不光吃起來，感覺口感非常好，而且它的肉質呢，也是非常的鮮嫩。吃了之後對人體提高自身的免疫力呢，也能起到很大的幫助。所以，牛肉非常適合，平時在家裡，做來吃。下面的我就來教大家，牛肉怎麼做。

首先我們要開始準備食材。首先準備一個主食，大概一千克的牛肉，適量的蔥和適量的姜，再準備兩個八角，幾顆花椒，適量的桂皮，三個幹辣椒，20克的冰糖，再準備幾片山楂。做法。先把準備好的牛肉把它切成一塊一塊的，不要大也不要小，大概兩釐米左右就可以了，然後再把這個切好的牛肉，放到，乾淨的清水中先浸泡一個半小時。這邊需要注意的是，在浸泡的過程中的事，需要去換一次水的。

鍋中倒入冷水，把剛才浸泡過的牛肉倒入鍋中，吊一下水，切記，吊水一定要用冷水下鍋。然後把牛肉盛出來洗乾淨備用。把適量的油倒入，鐵鍋中，。等鍋中油熱了之後，把剛才準備好的幹辣椒，桂皮，薑片，八角，花椒，蔥姜段，全部倒入油中，一起煸炒，等它煸炒出香味就可以了。把剛才盛出來備用的牛肉一起倒入鍋裡面，煸炒一下，煸炒均勻就可以了。

然後再把準備好的冰糖，放到鍋裡面，一起煸炒，直到冰糖炒至融化就可以了。煸炒一會兒後，在鍋裡面放入一勺老抽，兩勺生抽煸炒至牛肉上色。然後再往鍋中加入適量的水，水呢，一定要沒過牛肉，而且要注意這個水一定要是熱水，最後再把，前面準備好的山楂一起放到鍋裡面，再放入，兩勺的調味鹽。把連著湯的牛肉從鍋裡一起給他倒到高壓鍋中。

壓著個20分鐘就可以了。等20分鐘壓好後，如果發現鍋裡的湯比較多，這個時候可以將高壓鍋中的湯和肉一起再倒回鐵鍋中。用大火收一下汁。等待湯汁完全收好之後，就可以了，這個時候就能夠出鍋裝盤了，這樣一到，美味的紅燒牛肉就做好了。牛肉用來紅燒，這種做法呢是最經典的，因為我們經常都會聽到紅燒牛肉味的各種東西。

趕快動手試一下，讓家人嘗一下什麼是正宗的紅燒牛肉。