一說起牛肉，朋友們都不會陌生，而有的人甚至會流口水。牛肉不僅是我們生活中一種常見的美食，同時又帶有豐富的營養，能夠補充身體裡缺失的能量和營養。而且對於減肥愛吃肉的人來說是一種非常好的選擇，因為牛肉裡面的脂肪含量非常的低。所以吃肉時選擇牛肉是再好不過的了。而平常我們在家裡做牛肉的時候都會先將牛肉給醃上一遍，這樣可以使牛肉更加的入味。可是卻有很多人醃製出來的牛肉不怎麼鮮嫩因此導致最終做出來的味道並不是那麼的好。那麼今天小編就對於這個問題來給大家分享一下怎樣能夠醃出好的牛肉。醃牛肉不需要料酒，只要有這“1步”，牛肉口感鮮嫩多汁

我們醃牛肉時需要準備好這些食材：新鮮的牛肉、啤酒、姜、鹽、泡打粉。我們開始先要將準備好的新鮮牛肉給清洗一遍，之後拿出來碗倒上清水，把牛肉放進去之後加上一些鹽再用筷子攪拌均勻。之後放上十五分鐘左右就可以把牛肉拿出來清幹水了。用鹽泡牛肉的目的是為了將牛肉裡面的細菌殺死還能將牛肉裡面的血水自動跑出來。

我們將控幹水的牛肉直接用刀切成片狀，放到盆子里加上適量的姜和啤酒，用筷子攪拌均勻後繼續醃製十分鐘，接著往碗裡面加入適量的鹽和泡打粉進行攪拌，攪拌的時候要均勻，再等上個十分鐘左右就可以直接起鍋燒油將醃製好的牛肉爆炒，這樣炒出來的牛肉不僅口感上吃起來鮮嫩入味，而且吃起來味道也是特別的入味。

我們大部分的人平常在家裡醃牛肉的時候會選擇澱粉和料酒，但是這樣我們如果沒能掌握好需要放入的量就會很容易影響到牛肉本身的口感。而如果我們用啤酒和泡打粉來進行醃製的話就會很好的將牛肉裡面的水分給鎖住，這樣放在鍋裡面爆炒才會不容易將水分流失，而且在做好後吃起來也是非常的鮮美的。

以上就是小編今天給大家分享的做牛肉之前的醃製方法，我們在醃製的時候還可以加入一些花椒、蔥、姜之類的輔料來去除腥味。如果朋友們還有其它醃牛肉的方法也可以直接分享出來哦！