鹹魚這樣做顏值高，還有獨特的香味，米飯都多吃了

現在元旦假期已經匆匆的過完了，我就已經從2018年到2019年了，但是現在又該迎接春節準備年貨了，尤其是對於一些地方來說，在這個季節裡準備的最多的就是鹹貨，但是在最近這些年裡，大家都家裡準備的鹹貨也是越來越少了，因為現在就算是在村裡也是非常方便的，就算是過年也能購買到非常新鮮的蔬菜，就算是天氣非常惡劣，也不用擔心。

而且現在就算是準備現貨，也完全只是想要滿足一下自己嘴饞，圖一個新鮮感，所以現在基本上都是準備好之後就可以吃了，並不像過去的那幾年裡一般是非要等到過年才可以吃的，反而是如果現在覺得好吃的話，就是現在吃，時間長了就不想吃了，而且現在都比較提倡清淡的飲食，所以現在這種現貨在飯桌上也是很少見到了，只是圖個新鮮，偶爾吃一次，鹹魚這樣做顏值高，還有獨特的香味，米飯都多吃了。

大蒜炒鹹魚，首先需要將食材全部準備好，鹹魚，大蒜還有生薑。

做法步驟：

1：我先將大蒜剝皮，清洗乾淨之後切成段，生薑切成細絲，鹹魚肯定是有鹹味的，所以在吃之前放到水裡泡一下，想要衝淡鹹味兒的話，一定要用涼水泡，熱水就會讓味道更濃郁，平底鍋裡放入油，然後再將鹹魚瀝乾水分放進去，一直將閒魚的兩面都煎成金黃色，這樣也可以將腥味兒會散出來。

2：煎好了之後再放進去生薑絲，或者是再加上一些料酒可以更好的去掉腥味，然後再放進去大蒜，炒出香味之後，再加上足夠量的開水，用中小火多燒一會兒，這樣燒出來的魚肉才會更加鬆軟，湯汁收的差不多的時候，再將大蒜葉放進去，翻炒幾下就可以出鍋了。

鹹魚紅燒肉：首先把所需要的材料全部準備好，300克的五花肉，20克的鹹魚，再準備一些花椒，紅糖，白酒，蔥姜等一些調味品。

做法步驟：

1：首先把鹹魚放到溫水裡邊浸泡15分鐘，將五花肉放到清水裡，清洗乾淨之後，再用刀切成大概兩釐米的方塊，平底鍋裡不用放油，直接將五花肉放進去，開小火家裡邊的水分煸炒出來，出水之後再轉成中火，把水分收幹，然後再關成小火，將裡邊的油分煸炒出來，一直到五花肉肥肉的部分開始變得焦黃，再放進去白酒，蔥姜，八角炒出香味兒。

2：五花肉炒到上色之後再放入適量的紅糖生抽，還有老抽，翻炒均勻，顏色變成深紅色之後，再將鹹魚切成小塊，放進去一塊翻炒，然後再到景區，剛才浸泡過鹹魚的水，再加滿清水，將裡邊的食材沒過去，這個時候再開大火將水燒開，然後再轉成小火，慢慢的燉，大概一個半小時，一直到五花肉，變得非常酥爛就可以了。

紅燒肉其實大家都是會做的，下一次做的時候也可以嘗試一下這種方法，有一種非常特別的香味，喜歡這種做法的話，你也趕緊來嘗試一下吧，如果還有更好的做法，歡迎在底下評論出來哦！