如果你到香港，一定會發現即使是炎炎夏日，熱氣騰騰的雲吞麵也依然是大多數香港人的飲食最愛。

香港人愛吃雲吞麵，一則是因為其香，回味無窮。二則是因為營養，大地魚和幹蝦仁等各種海中的好物，精華全匯聚於這一碗雲吞麵之中。三則是因為應季，香港地處南端，終年的太陽盤旋在高高的頭頂，吃碗雲吞麵開胃又解暑。

常人只知夏天吃冷飲可以涼快，卻不知其實吃點熱乎的更能消暑

。

夏季裡，人體排汗的速度激增。這一過程中，不止流失了身子裡的水分，更流走了一定量的微量元素，如鈉、鉀、鈣、鎂，以及無機鹽和維生素。人體在流汗太多後出現的乏力感多就是因為流失的這些微量元素以及維生素。

因此，要想消暑，既要多多飲水，又要補充營養。而云吞面，恰是將這二者做到了近乎極致。

雲吞麵分為廣式雲吞麵和港式雲吞麵兩種做法，而哼哼仔獨創的雲吞麵，則兼顧了港式，廣式兩種做法的全部優點。

對於哼哼仔的雲吞麵來說，講究的是一品湯，二吃麵，第三才是吃雲吞。一碗雲吞麵，湯頭是重中之重。好的湯頭不但要鮮而且要清，要想做出一碗合格的湯頭，需要數十種珍貴的食材，經過數個小時的熬製才能熬出一碗好的湯頭。

海鮮是雲吞麵湯頭裡面必不可少的，哼哼仔的雲吞麵用的是十幾年以上的老蝦頭，除了十年以上的蝦頭、蝦仁、瑤柱等海鮮珍品外，哼哼仔雲吞麵的湯頭還需要至少三種以上的魚骨才能調出鮮美的湯頭。魚骨中最重要的食材是大地魚骨，晾曬好的大地魚骨要先用冷水浸泡，這樣處理後的大地魚，放入高湯之中，才能把鮮味完全的激發出來。

為降低蝦頭和魚骨帶來的腥味，哼哼仔為此特意加入了上等金華火腿以及三年以上的老母雞來綜合海鮮的腥氣。尤其還獨創性的加入了豬的筒骨，讓豬骨的醇香完全融入到海鮮的味道之中，使湯頭更加醇厚美味。經過漫長的5個小時精心燉制之後，一碗哼哼仔雲吞麵的湯頭才算是基本做成。在湯頭裡面，還加入了各種秘製的醬汁，賦予了湯頭更多豐富多變的口味。

其中，極汁蒜油最為獨特，新鮮的大蒜經過醃、熬、油炸等工序處理後，墊在碗底，再把濃郁的湯頭澆上去，蒜油將海鮮的味道瞬間激發出來，這是哼哼仔餐飲的雲吞麵所獨有的工藝，也是在其他品牌所無法嚐到的味道。

為了做出好吃的面，哼哼仔也是煞費苦心。使用雞蛋和鴨蛋的純蛋黃和麵，鴨蛋黃賦予麵條韌勁，雞蛋黃賦予麵條鮮美。其麵條口感極佳，受到過眾多美食評論員的讚美。雲吞的麵皮也是採用雞蛋和鴨蛋製成，其麵皮中不含水分，具有薄而不破的特性。在餡料方面，哼哼仔雲吞的主要餡料用的是豬肉與其他好料。豬肉選用豬後腿肉，肉餡採用非機器攪拌，需要用傳統的手工敲打技藝製作近一個小時，完全破壞掉豬肉裡的肉筋和紋路。經過秘製調料的拌制後，還需要放置冰箱內靜候24小時以上才算完成。

一番烹煮之後，鮮香濃郁的雲吞麵就端到了你的面前，從湯至面無不鮮美精緻，可謂色香味俱全！有了這碗美味營養的雲吞麵，相信一定可以讓你

生津開胃，食慾大開，幫助你在酷熱的夏天裡充滿精力

！

一碗雲吞麵，滿滿匠人情。哼哼仔憑藉一流的服務態度、優質的產品質量享譽世界，未來旗下四大品牌系列：港式雲吞麵、湯道九段、醬仔一哥、包仔一哥也仍將繼續為老百姓們奉獻更多美味又健康的食品，讓我們拭目以待吧！