十一假期來到，更是秋意漸濃的時候，這幾天的天氣一直不太好，不是多雲就是陰雨綿綿，前幾天還來了一場冰雹，氣溫也一下子降低了好幾度，總是覺得冷颼颼的，在家裡捂著厚厚的被子也不覺得暖和多少。肚子咕嚕嚕地提醒我又到飯點了，吃點什麼能暖和起來呢？忽然想起前幾天看見市場邊上新開的小吃店，進進出出的食客不斷，他家的主打就是土豆粉，這樣的天氣裡來一碗熱騰騰的土豆粉，一定是完美的。

翻翻冰箱發現家裡食材不多，就用最簡單的做法，來一份最美味的土豆粉吧。一把小青菜、一份丸子，吸飽了湯汁的土豆粉Q彈入味，濃郁的醬香味已經滲透到了所有的配菜中，酸香爽口超級開胃，一碗下肚渾身都熱乎乎的。這樣的土豆粉在外面一份要賣到20元錢，在家做也就5元，而且十幾分鍾就做好了，鮮香入味一大鍋都不夠吃呢。

& 鮮香入味的土豆粉 &

所需食材：土豆粉 1份、青菜 3~5棵、雞胸肉丸子 3~6個（可選）、小蔥 1段、大蒜 2瓣、小米椒 2個、豆瓣醬 1勺、一品鮮醬油 1勺、白糖 一丟丟、陳醋 適量

1，首先準備好所需要的食材，土豆粉我用的是市場上現成的；青菜根據自己的口味喜好準備就可以，我準備的是小油菜，也可以用小白菜、豆芽菜等；另外我還加入了自己做的雞胸肉丸子，大家也可以換成其他口味的丸子或牛肉卷等，如上圖所示。

2，接著把土豆粉放入溫水中清洗一下，也順便就把成坨的土豆粉散開，再瀝乾水分備用，如上圖所示。

3，接著把其他配料準備一下，大蒜去皮切成蒜末；小蔥切成蔥花；小米椒剪成辣椒圈，如上圖所示。

4，我使用的是一人份的小砂鍋製作，在砂鍋中加入少許玉米油，趁著油溫不是很高的時候放入蒜末、一半的蔥花和小米椒，用小火煸炒出香味，如上圖所示。

5，再放入一勺豆瓣醬煸炒一下，使醬香味更加濃郁，如上圖所示。

6，接著放入適量的溫水，再加入一品鮮醬油和白糖提鮮，注意，水量為湯汁的總量，不要太多，再加入土豆粉等後別溢位就好，如上圖所示。

7，接著放入雞胸肉丸子或牛肉卷等，如上圖所示。

8，蓋上砂鍋蓋子將鍋中湯汁煮開，如上圖所示。

9，湯汁煮開後再放入土豆粉，大火再次煮開後再轉中小火煮2分鐘左右，這時可以品嚐一下湯汁的味道，看看是否需要補充一點鹽，如上圖所示。

10，土豆粉煮好了放入小青菜、剩餘的蔥花和小米椒，待青菜變色後即可關火，如上圖所示。

11，出鍋前再根據自己的口味淋入適量的陳醋、麻椒油等，調均勻即可，如上圖所示。

12，再撒上一些香菜，喜歡吃辣的還可以再加入適量的辣椒油，秋天來一碗熱氣騰騰的土豆粉，真的是暖胃又暖心，最關鍵的是，自己在家一點也不麻煩，做法也非常的簡單快手，而且還可以根據自己的口味調整各種的食材，真的是健康又美味，喜歡的小夥伴們一定要試試哦！

& 微笑的碎碎念 &

豆瓣醬的加入使土豆粉的醬香味更加濃郁，湯汁也更加鮮美。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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