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早餐就要吃疙瘩湯，簡單快手，教你小竅門哦！

說起來我從小到大吃得最多的食物，應該就是疙瘩湯了，還記得小時候媽媽總是會在早餐或者是晚餐的時候，做一鍋疙瘩湯，而且還有各種各樣的口味，有甜口的，也有鹹口的。後來長大了就很少吃疙瘩湯了，前幾天在不知道要想吃什麼的時候，就想起來了疙瘩湯，就自己嘗試做了一下疙瘩湯，方法還是非常簡單的，今天就來給大家介紹一下，早餐就要吃疙瘩湯，簡單快手，教你小竅門哦！

先看看需要的食材還有用料，首先需要一點適量的麵粉，配菜的話，選擇自己喜歡的就可以了，今天我做的是番茄雞蛋疙瘩湯，需要一點蝦仁雞蛋，番茄，蔥花還有白胡椒粉，生抽，醋，香油，白糖，鹽等。

1、先把食材處理一下，西紅柿去皮切成小丁，西紅柿可以現在頂部畫一個十字口，去皮的時候放入開水中輕輕的燙一下，一撕就可以去掉了，這是一個非常簡單的去皮方法。把蝦仁清洗乾淨，在熱水中燙熟，主要注意的是下的一定要處理乾淨，要去除蝦線哦，然後把雞蛋打散備用。準備一個小盆，把麵粉倒進去，然後在裡面不斷地加水，這裡要注意的是一邊加水一邊要不停地攪拌，加水的時候要慢慢的加，加這樣才能做出，比較均勻的小麵疙瘩，把蔥花切碎備用。

2、鍋中倒入食用油，油溫熱了之後，把西紅柿放進去快速翻炒，炒的時候一定要炒的時間久一點，西紅柿炒成泥，差不多的時候把蝦仁倒進去翻炒均勻，然後加入適量的白糖，再倒點清水進去，水燒開之後就可以倒入麵疙瘩，加入麵疙瘩的時候，少量慢慢的加進去，說話一定要邊加邊快速攪拌，面塊兒也不會太大，等到面塊兒全部放完之後把雞蛋液淋上去，雞蛋也倒進去的時候，也一定要快速攪拌，然後倒入食鹽，生抽，香醋等調料，攪拌均勻，最後放上蔥花就可以了，再滴幾滴香油就可以了，味道非常香，而且適合小孩子吃。

食材的用量多少就按照自己的需求來，用料還有味道調料放什麼的，完全按照個人的口味來哦，其實方法還是非常簡單的，主要的配菜是西紅柿，蝦仁還有雞蛋，剛開始把這幾種食材都處理好，這個開始攪拌麵疙瘩的時候，一定要一邊加水攪拌均勻，加水的時候一定要慢慢的加，就算把面快加入湯裡面的時候，也是要慢慢的加，一邊放水一邊要攪拌均勻，疙瘩湯能否做成功，主要就是開面塊兒下水的時候攪拌的手法，這個是尤其要注意哦。

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