導讀：做米糕時，大米不能直接用，多加一步，米糕蓬鬆暄軟，比買的好吃

說起大米，大家都熟悉的，這是家人最愛吃的一道食物，大家都喜歡把大米蒸著吃，這樣可以當成一道主食，還可以熬點粥喝，天冷喝上一碗渾身都暖和，而我家喜歡做點米糕吃，吃起來蓬鬆暄軟，而且還有濃濃的米香味，簡直是太好吃了！米糕大家都吃過，只是有很多朋友做的不好吃，要麼米糕不香，要麼就是口感發硬不好吃，其實做米糕的時候，大家需要掌握幾個小技巧，第一大米不能直接用，第二米糊需要醒發，這樣做出來的米糕蓬鬆又暄軟，第三蒸米糕的時候，需要涼水上鍋蒸，只要大家掌握這三點，做出來的米糕，比買的還好吃，

做米糕時，大米不能直接用，多加一步，米糕蓬鬆暄軟，比買的好吃！

米糕

其實米糕的做法很簡單，大家都喜歡用小米做米糕吃，而我家喜歡用大米做米糕吃，不管你用大米還是小米，步驟都是一樣的，掌握好小技巧，米糕照樣蓬鬆暄軟，一點都不會發硬！這道米糕大家可以當成一道主食吃，因為當成主食比饅頭、大餅要下飯，還可以當成小零食，裡面零新增，吃起來營養又健康，比麵包好吃十倍，每次在家做這道米糕的時候，一家老小都搶著吃，

家庭版自制米糕，奶香味濃郁，蓬鬆暄軟又營養，做法超簡單！

米糕

準備大米350克，先加上清水浸泡1晚上，第二天把裡面的水分倒掉，打上3個雞蛋攪拌一下，倒在料理機中，再加上純牛奶400毫升，打成細膩的米糊。在米糊中加上酵母5克、白糖25克攪拌一下，再加上面粉大約500克，攪拌成細膩黏稠的狀態，蓋上一層保鮮膜，醒發至2倍大。

米糕

下面把紅棗洗乾淨去核切成丁，葡萄乾洗乾淨備用。在模具裡刷一層油，撒上一層白芝麻，把紅棗和葡萄乾放在米糊中，先把裡面的空氣都攪拌出來，然後倒在模具裡面，再一次醒發10分鐘，在表面撒上一層紅棗和葡萄乾，涼水上鍋蒸，水開蒸30分鐘關火，先燜5分鐘再出鍋脫模，切成小塊就可以開吃了。

米糕

做米糕需要注意的地方：第一大米不能直接使用，應該先淘洗乾淨，加上乾淨的清水浸泡1晚上，大米浸泡好後，用手一捏就碎，這樣倒在料理機中，打出來的米糊會更加的細膩（裡面不會有顆粒狀）。第二調米糊時，白糖的量根據個人口味新增，加上3-5克酵母，再加上適量的麵粉（麵粉可以邊倒邊攪拌），攪拌成細膩、沒有面疙瘩的、黏稠的麵糊就可以。第三面糊要記得醒發2次，這樣做出來的米糕蓬鬆又暄軟。

米糕

這就是家庭版米糕的做法，你們都學會了嗎，如果你不喜歡吃紅棗和葡萄乾的話，可以放上自己愛吃的乾果，只要是符合自己的口味就可以！自己在家做的米糕，裡面不放任何的新增劑，吃起來營養又健康，比買的米糕好吃很多，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！