選料酒要認準重要3點，買到好料酒，去腥增鮮，選對廚藝進步快

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現在，老百姓居家過日子，都說日子過得單調，總也離不開一些家庭瑣事，可離開了這滿滿的煙火氣，又總感覺日子過得那樣的不踏實。所以說，這過日子，離不了的便是油、鹽、醬、醋、茶、酒，這其中的酒，指的可是料酒，是一種重要的調味料，不是人們飲用的白酒等酒類。雖然料酒排名靠後，但是，在家族廚房中的作用可不得了，但凡是烹製肉類食材、生猛海鮮，都離不開料酒來幫忙去腥增鮮。

人們去超市選購料酒也經常被眼前琳琅滿目的料酒給迷惑，不知道該如何選擇。

選料酒要認準重要3點，買到好料酒，去腥增鮮，選對廚藝進步快

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一看配料表

很多對古代烹飪書籍感興趣的朋友經常見到這樣的字眼：南酒多少錢，南酒用量多少。這裡的南酒指的就是黃酒，因為我國最優質的黃酒全部產自浙江紹興，對於傳統的魯菜來說，位於南方，便把黃酒稱為南酒。因此，自古黃酒就是最佳的去腥增鮮調味料而廣泛用於肉類、魚類、海鮮類食材的去腥增鮮。料酒作為新生代的調味料，是以黃酒為基礎，添加了其他增鮮配料而成。

所以說，黃酒是料酒的靈魂，那黃酒含量多、在配料表中處於第一位置的料酒，才是真正的好料酒；因此，這選料酒，首先就是要看一眼配料表，黃酒必須處於“第一位”，是“第一配料”才是最好的料酒。

二看酒精度