為了做出完美的壽喜鍋，我掏空了我的大腰子，買了1000克的M8和牛，用刀切成薄片後裝入盤子待用。壽喜燒真的是非常簡單，基本沒有什麼前期準備，最多也就是煎個豆腐，洗菜，蘑菇頭上劃三下

準備食材：

和牛，

蔥，

烤豆腐 ，

魔芋絲，

香菇 ，

金針菇 ，

茼蒿，

昆布高湯 100克，

味淋 100克，

日式清酒 100克，

日式醬油，

糖 10克，

黃油 10克，

專用鐵鍋，

做法

1：將已泡軟的兩塊小昆布，加入泡它的水，小火煮到鍋邊冒泡，把昆布取出來，這個就是昆布高湯，加入100克的日式清酒100克的味淋，小火煮2分鐘後加入100克的日本醬油，不喜歡太甜的小夥伴加入10克糖就剛剛好了，攪拌幾下，醬汁完成，醬汁比列是1；1；1；0。01

2：熱鍋後放入黃油在鍋表明來回均勻塗抹黃油，然後在上面放上切薄的牛肉，之後在肉上撒上砂糖，看起來入味了就加壽喜燒醬汁

3：煎好的和牛拉到鍋的一邊去，依自己想法加入事前準備好的蔬菜平鋪在鍋內，魔芋絲含有鈣所以不能挨著牛肉，會讓肉質變老，淋上醬汁蓋上蓋煮3分鐘

接下來3分鐘是將無菌雞蛋敲入調味盤，攪拌九次半

4：等待3分鐘到開鍋，第一時間把和牛撈起沾上無菌蛋液，這一口怎麼也有個80，有一說一這個肉真的非常好吃，鮮嫩的口感，瘦肉中夾著油脂的奶香，優秀優秀！！！

注意事項

1。魔芋絲含有鈣所以不能挨著牛肉，會讓肉質變老

2。壽喜鍋的用料除了上等的雪花牛肉和壽喜鍋醬汁外，其餘的可隨意搭配，沒有娃娃菜就用白菜，不喜歡蟹味菇就用金針菇

3。調味料的比例隨自己的喜好放，湯開後嚐嚐味道，可以再調整，日式醬油可用生抽代替