白露後，“秋季第一補”別錯過，揉成丸子煮湯喝，溫和滋補特養人！大家好，我是蕾寶的煙味生活！

一眨眼，今年已經過了一大半了，正是進入了豐收的秋季，氣候也明顯從熱變涼，所以很多人的食慾也開始恢復正常，因此說秋天也是一個適合進補的季節，及時補充夏天的損耗，併為寒冬打下身體的基礎。但進補並不是一頓亂補，頓頓大魚大肉，這樣不僅容易給身體帶來負擔，而且還特別容易上火等，而進補得應季而食，以清淡飲食為主，溫潤滋補，這樣才能很好地被身體吸收！

而要說到應季食材，就不得不提到山藥了，它表面看著“灰頭土臉”，內裡卻“潔白如玉”，而它作為一種常見食材，營養價值和口感同樣都不容小覷，因此也被人稱為“秋季第一補”。比如，它含有黏蛋白、維生素、澱粉酶、多酚氧化酶等營養元素，常吃能增強體質，提高人體免疫力，滋養人的脾胃和胃部等，對人體各方面都有益處，所以說，秋季滋補，山藥可別錯過！

而山藥，都知道它吃法非常多樣，可炒可燉可蒸等等，吃法不同卻各有風味。而今天蕾寶跟大家分享一種山藥煮湯的做法，不搭配排骨等肉類，而是搭配紅棗、枸杞、酒釀等等傳統滋補的食材，讓它的營養更進一步，用來當作早餐或者甜品都非常不錯，做給家人吃，麵包牛奶也得靠邊站，尤其女人別錯過，所以下面來看看具體做法吧！

【所需食材】

山藥1根、糯米粉適量、紅棗1抓、桂圓1抓、枸杞適量、酒釀3勺、紅糖2勺、澱粉少許；

【烹飪步驟】

1、將南瓜表皮的泥沙清洗乾淨，然後削皮清淨切成小段，放入籠屜中隔水蒸熟，用筷子輕鬆戳入即可；

2、蒸山藥時，準備好其他食材，尤其是紅棗，建議用麵粉多搓洗幾遍，利用麵粉吸附出表皮褶皺裡的灰塵和雜質，再衝洗乾淨，用剪刀剪成小塊備用；

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3、鍋中倒入紅棗和桂圓肉、枸杞以及稍多的清水，等到大火煮沸後轉中小火燜煮，充分煮出食材的香氣和味道；

4、煮湯的同時，將山藥搗成細膩的泥，再少量多次加入糯米粉，並揉成柔軟不粘手的麵糰，再取少許麵糰，揉成一個個小丸子即可；

5、將揉好的山藥丸子倒入鍋中，煮至浮起，中途時不時攪拌防止粘底；

5、接著倒入紅糖煮至融化，再淋入少許水澱粉（澱粉+水攪勻），煮至湯汁明顯濃稠後熄火，最後倒入酒釀，攪拌均勻即可；

注意：酒釀不適合太早放入，煮的時間越久，酒香味會揮發得越多，且口感會變酸；

這樣美味的山藥丸子酒釀湯就做好了，溫和滋補，比直接吃大魚大肉“貼秋膘”來得更有用，所以大家別錯過！

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