春天到來的時候，櫻花就會成為人們餐桌上一個非常重要的食材。它不僅是掛在樹上供人們觀賞的花朵，還能夠融入人們的日常飲食中，給大家帶來全新的味蕾體驗。

下面要介紹的櫻花曲奇餅乾，就是非常精緻的一個春日甜點。表面上看起來，櫻花曲奇餅乾的製作過程並不簡單，不過只要學會接下來這個食譜，你一樣能夠在家輕鬆復刻甜品店的招牌春日甜點。相比其他的甜點，櫻花曲奇餅乾不僅製作過程比較簡單，味道也很好。

【食材】：

鹽漬櫻花、黃油、糖粉、雞蛋清、低筋麵粉、白巧克力

【櫻花曲奇餅乾的製作方法】：

1、將鹽漬櫻花放入水中，把櫻花一朵一朵的分開，

如果覺得鹽漬櫻花的鹹味比較重，可以多衝洗幾次。

將沖洗好的鹽漬櫻花分成小朵，放置在廚房紙巾上，用廚房紙巾擦乾表面的水分，並放到有陽光的地方進行烘乾處理；

2、在碗中加入一百克黃油，將其放在室溫下進行融化，

融化的狀態大概是用刮刀能夠輕鬆將其刮散

；

3、等到黃油全部軟化好之後，用刮刀將其刮成如圖所示的狀態，篩入四十五克糖粉，將糖粉和黃油攪拌均勻；

4、等到糖粉完全與黃油混合之後，在黃油中加入十五克雞蛋清，繼續進行攪拌；

5、等到蛋清全部融進黃油之後，篩入一百二十克低筋麵粉，將黃油和麵粉充分攪拌均勻；

6、

等到碗中的黃油和麵粉充分攪拌均勻，且沒有面粉顆粒存在

，就可以將其裝入裱花袋，準備下一步的操作；

7、在烤盤上鋪上一層烘焙紙，用麵粉輕輕地摳出曲奇餅乾的印記，具體的餅乾大小根據模具大小進行確定；

8、依照面粉摳出的印記，用裱花袋在烘焙紙上擠出曲奇的形狀，

注意曲奇要留有一定的空隙

，否則在後續製作的時候，無法出現櫻花曲奇的效果；

9、等到曲奇全部擠好之後，將其放進預熱好的烤箱內進行烤制，烤箱調至一百六十度，烤二十到二十五分鐘左右；

10、在烤的時候，注意觀察一下曲奇的表面，

呈現如圖所示稍微膨脹，且微微焦黃之後，就代表黃油曲奇已經烤制完成

；

11、將黃油曲奇從烤箱中取出，稍微晾涼一會，再擠入融化好的白巧克力液進行點綴；

12、擠入白巧克力之後，將剛才曬乾的櫻花擺放在白巧克力液中間，將曲奇餅乾放置一旁晾涼；

13、在櫻花曲奇做好之後，還可以撒上適量的糖粉裝飾，一道美味的春日甜點就製作完成了。

【製作櫻花曲奇餅乾的心得】：

1、在製作櫻花曲奇的時候，除了原味的黃油曲奇之外，還可以依照個人的口味，製作抹茶櫻花曲奇或者巧克力櫻花曲奇。

具體的製作方法是在調製曲奇麵糊的時候，篩入少量抹茶粉、巧克力粉等進行調色處理，

具體的調味粉，可以依照個人的口味進行選擇，沒有明確的要求；

2、

在對曲奇進行烤制之前，一定要用麵粉先在烘焙紙上做出曲奇印記

，如果直接擠出麵糊，會導致曲奇的形狀不均，美觀程度受到影響；

3、

每一個烤箱火力大小都各不相同，在烤制曲奇的時候，要及時觀察烤箱中曲奇的狀態，只要曲奇能夠完全烤熟即可

，烤的時間過長或者過短，都會影響曲奇的食用口感；

4、

對鹽漬櫻花進行處理的時候，一定要注意充分淘洗，直到鹽漬櫻花表面的鹽分充分洗淨。

如果鹽漬櫻花本身的鹹味沒有去除乾淨，會對曲奇的味道產生一定的影響。